Kitchenette Aromas

Redirectionare

2011-02-06T20:23:00.000+02:00

M-am mutat in casa noua!

In sfarsit functioneaza si redirectionarea astfel incat dupa 6 secunde veti ajunge automat pe pagina cea noua!

Daca dintr-un motiv sau altul nu functioneaza, va rog vizitati: http://tarameainventata.net/retete/.

Va astept cu mare drag!

Diana

Schimbari – Carti, rasfaturi, bunatati

2011-02-04T20:03:00.001+02:00

Dragele si dragii mei,

Poate ati observat ca de ceva timp nu am mai postat nimic. Mi s-au adunat o gramada de retete pe care vreau sa vi le imparasesc dar pana atunci vreau sa va prezint noua casuta a acestui blog.

Imi doresc de mult timp sa strang toate blogurile pe care le gestionez intr-un singur loc si in sfarsit am reusit. Nu a fost deloc usor, si nu toate detaliile sunt definitivate dar sper sa va placa.

Adresa principala este www.tarameainventata.net iar de acolo puteti naviga catre celelalte pagini :

http://tarameainventata.net/retete/ - Arome din bucatarie cu un aspect nou dar aceleasi retete si poze pe care le stiti si in curand multe altele noi.
http://tarameainventata.net/produse/ - Un blog despre tot felul de rasfaturi femeiesti – cosmetice, creme, parfumuri si altele asemenea.
http://tarameainventata.net/lecturi/ – Primul si cel mai drag blog al meu – scurte povesti despre cartile pe care le citesc, recomandari si idei de lectura.
http://tarameainventata.net/imagini/ – Aici gasiti o parte din fotografiile pe care le fac, cele care-mi sunt dragi si pe care nu vreau sa le las neprivite.

Va puteti abona individual la fiecare dintre cele 4 categorii de blog sau va puteti abona la pagina principala unde vor exista mereu update-uri cu trimitere la postarile de pe bloguri.

In curand sper sa functioneze si o redirectionare automata catre noile pagini. Pana atunci, va astept cu drag pe acolo si sper sa va placa.

Am si o noua adresa de mail : diana [@] tarameainventata.net. Astept sa-mi scrieti cu propuneri, comentarii sau orice altceva va trece prin minte.

Diana

Mici placeri

2011-01-24T21:55:00.001+02:00

Am fost cam absenta in ultimul timp si inca urmeaza o perioada la fel de aerisita. Sper sa ma iertati, dar am un proiect care imi acapareaza tot timpul. De altfel, veti beneficia si voi de acesta asa ca tineti pumnii sa iasa bine si sa nu mai dureze mult. :)

Intre timp, continui sa ma rasfat cu mici dragalasenii bucataresti. In curand nu o sa mai am unde sa le pun! :)

Si… cina mea cea de toate zilele. :) Deja de ceva timp mananc numai asta seara. "Oare o sa ma satur vreodata? :))

Ceai verde cu lamaie si vanilie - Fares

2011-01-18T22:45:00.001+02:00

Am gasit un ceai foarte fain de care nu ma mai satur. O lunga perioada de timp am tot evitat Fares…imi amintea numai de ceaiurile dezgustatoare din copilarie dar de cand au trecut printr-un rebranding si au marit optiunile, parca mi-e mai mare dragul sa descopar mereu cate un ceai.

Din cate am citit pana acum se pare ca ar fi si printre putinii producatori de ceai care inca respecta reteta – fara coloranti. Nu am dovezi in sensul acesta dar nu am nici motiv sa nu-i cred.

Ceaiul acesta este o varianta mai blanda a ceaiului verde fiind combinat cu lamaie si aroma de vanilie. Eu una nu prea simt lamaia dar imi place cum se combina vanilia cu ceaiul verde. In ciuda celor pe care le stim despre ceaiul verde, aceasta varianta este calmanta si linistitoare. Il beau ades seara si nu am probleme cu somnul.

Pachetul costa in jur de 3 lei si contine 20 pliculete simple, fara snur.

Chicken Pot Pie

2011-01-15T23:21:00.003+02:00

Poate ca dupa poze, reteta aceasta nu pare mare lucru…dar este the best comfort food ever. Este o minunatie mai minunata chiar si decat pizza. :D Acum, mie imi plac multe lucruri, si despre multe lucruri spun ca-s minunate dar toate au categoria lor. Si din categoria atat de bine definita “comfort food”, felul acesta de mancare este cel mai cel!

Este destul de simplu de folosit, si extrem de satios – o amestecatura de legume, carne si foietaj cum nu ati mai vazut. Cel mai fain lucru este ca se poate face din ramasite. Poate niste friptura care zace prin frigider, niste legume din garnituri si altele asemenea pot fi combinate intr-un astfel de pot pie. Reteta este foarte flexibila, asadar daca va hotarati sa o pregatiti, nu va fie frica sa improvizati. :)

Ingrediente:

500gr carne de pui (fara grasime si pielite)
o ceapa taita marunt
2 catei de usturoi zdrobiti
o conserva de mazare cu morcovi (baby carrots ca-s mai dulci)
o mana de ciuperci din conserva, maruntite putin
2 linguri de faina
2 linguri de ulei
2 cuburi concentrat de pui (se gaseste natural la magazinele cu produse bio sau la DM – nu folositi prostii :P)
sare si piper dupa gust
salive uscata, un praf de nucsoara, patrunjel
foietaj (nu cel pentru placinta, celalalt…eu iau unul pe care scrie foietaj frantuzesc)
un galbenus

Taiem puiul in cubulete si il tavalim prin faina. Incingem uleiul (se poate pregati cu succes si in wok) si il prajim pana se coloreaza bine. Calim putin si ciupercile si apoi adaugam ceapa si usturoiul si le lasam pana se inmoaie. Adaugam si restul legumelor, cuburile de concentrat si lasam in jur de 10 minute pe foc mic.

Adaugam si patrunjelul si restul condimentelor si oprim focul. Ungem un vas de yena cu putin unt si turnam compozitia inauntru.

Decupam foietajul cat sa formama un capac pentru vasul pe care il folosim. Punem bucata de aluat deasupra ca pe o paturica si acoperim bine. Intepam cu furculita din loc in loc si ungem cu galbenusul batut usor.

Dam la cuptorul preincalzit pentru 30 minute – pana cand foietajul este auriu spre maro.

Se serveste fierbinte! Noi am adaugat si niste muraturi asortate! :D

Wonderfully inspired by The English Kitchen!

Pizza Margherita

2011-01-12T22:15:00.001+02:00

De fapt, nu-i taman pizza Margherita…am schimbat prea mult la ea ca sa fie Margherita, dar e inspirata de aceasta.

Aluatul l-a facut masina de paine din urmatoarele ingrediente:

200ml apa
1lgt si jumate de sare
1 lingura si jumate ulei de masline
300gr faina alba
100gr faina de secara
1 lingurita si jumatate de drojdie uscata

Am pus totul la programul pentru aluat si l-am lasat cam o ora. Programul are o ora jumate dar nu l-am lasat pana la capat pentru ca oricum chestiile cu faina de secara nu cresc prea mult asa si nici nu am mai avut rabdare.

Pentru topping am folosit:

o canita de sos de ardei de casa – pregatit ca un fel de zacusca cu sare si ulei(am primit de la matusa mea o sticla de minunatie din asta si imi place tare mult)
cateva feliute de masline
sare aromata
cascaval
oregano si busuioc

Aluatul l-am intins cu mana, fara faina sau ulei si l-am pus intr-o tava.Nu a avut tocmai forma rotunda, l-am lasat sa stea asa cum a vrut el si am pus deasupra toate bunatatile.

Am varat tava la cuptor pentru 25 de minute. Am oprit cuptorul si am lasat-o inca putin acolo. Et voila! Demult nu mi-a mai iesti un blat atat de bun si o pizza atat de gustoasa! Chiar parea the real thing…desi nu a avut pic de carne. :D

Pofta mare!

P.S. Nu uitati sa puneti hartie de copt in tava. :P

Supa de conopida

2011-01-08T11:52:00.001+02:00

Am pregatit aceasta supa in perioada in care puneam si muraturi dar nu am mai apucat sa o postez. Am vazut insa ca inca se mai gaseste conopida la piata si pentru ca ca a fost foarte buna, m-am hotarat sa v-o arat totusi.

Ne trebuie:

O conopida potrivita
Un morcov
O ceapa
2 litri supa de pui
200 ml de lapte amestecat cu smantana
Putin unt
Sare, piper, patrunjel

Taiem legumele marunt, inclusiv conopida.

Ceapa o calim in putin unt si cu sare pana se inmoaie, apoi adaugam si morcovul si conopida amestecand cu o lingura de lemn. Tot acum punem si doua linguri mari de patrunjel. Dam focul la mic si le lasam sa se „abureasca” cu capacul pus vreo 15 minute.

Intre timp pregatim supa de pui – din cuburi naturale de concentrat de pui ( daca nu avem supa reala). O turnam peste legmue si o lasam sa dea in clocot dupa care lasam din nou focul mai mic.

Separat combinam lapte cu smantana in parti egale pentru a obtine cam o cana de amestecatura. Intr-un bol mai mare, amestecam treptat smantana cu supa calda, pana ajung la o temperatura apropiata de supa din oala. Apoi amestecam totul inapoi in oala, mai adaugam si o frunza de dafin, sarea si piperul.

Mai lasam pe foc mic inca 15 minute.

Se serveste cu iaurt si crutoane. Daca va place, puteti sa o transformati in supa crema, maruntind totul cu un blender stick! Eu prefer sa o las asa... intre crema si bucatele de legume. Este foarte buna si satioasa, potrivita pentru o dupa amiaza rece de toamna.

Sa fiti sanatosi!

Salata amestecata

2011-01-05T17:36:00.001+02:00

Trebuie neaparat sa incep reprofilarea pe salate pentru ca simt ca am un nod in gat de cata carne am mancat in ultima perioada. Nu-i tocmai sezonul ei dar pentru ca am gasit in piata, am cumparat salata verde si am incropit o cina usoara de tot.

Ingrediente:

un sfert de varza
o capatana de salata
jumatate de ceapa rosie
piper
un ardei iute murat
o lingura de iaurt
zeama de lamaie
sare cu usturoi

Atat varza cat si salata le taiem fideluta, cat de subtire se poate. Ceapa o taiem rondele subtiri, la fel si ardeiul.

Pregatim un sos de iaurt cu sare aromata cu usturoi si piper.

Amestecam totul si servim proaspata!

Ciorba de pui a la grec

2011-01-03T17:18:00.001+02:00

Acum ca a trecut perioada in care toata lumea se indoapa care mai de care cu mancare si bautura, e cazul sa ne rehidratam si sa revenim la un regim alimentar normal. Si cum altfel sa facem trecerea decat cu o delicioasa ciorbita.

Ciorba de pui a la grec este unul dintre primele feluri de mancare pregatite de mine cu succes. Asta se intampla acum veo 3 ani si de atunci o fac periodic si pot spune ca este favorita noastra (inclusiv a consortului care nu prea agreeaza supele in general). Este acrisoara si onctuoasa, cu o farfurie te saturi de nici nu-ti mai trebuie felul doi.

Ingrediente:

o ceapa, doi morcovi, o bucatica de telina, o radacina de patrunjel
2 pulpe de pui intregi sau un piept
3 linguri de orez
200gr smantana
3 galbenusuri de ou
zeama de la o lamaie
sare, patrunjel, vegeta(naturala)

Curatam foarte bine carnea si indepartam pielea. O punem la fiert cu ceapa si legumele. Ceapa o las intreaga pentru ca o voi arunca dupa ce a fiert dar legumele(in afara de morcov) le pun in robot pentru a fi cat mai marunte. Se adauga si sarea si vegeta si se lasa la fiert.

Supa o sa mai faca ceva spume pe care le putem indeparta chiar daca feti arunca si o parte din legume odata cu spuma. Cand carnea a fiert bine, o scoatem din supa si o lasam sa se racoreasca putin. Apoi o taiem in bucatele mici si indepartam oasele. Intre timp puteti opri focul la supa si il aprindeti din nou cand puneti carnea inapoi.

Tot acum se adauga si morcovul tot razuit sau dat prin robot si orezul. Se lasa sa fiarba pana cand acestea sunt gata.

Separat, intr-un bol, batem galbenusurile si le amestecam cu smantana. Adaugam zeama din supa, putin cate putin, amestecand mereu, pana cand smantana are aproape aceiasi temperatura cu supa si apoi o rasturnam in supa. Adaugam si zeama de la lamaie, mai dam un clocot si gata.

Adaugam patrunjelul tocat marunt si punem capacul pana cand servim.

Top 10 retete ale anului 2010

2011-01-02T13:12:00.001+02:00

Pentru ca imi plac listele, inceputul unui nou an este un motiv numai bun pentru tot felul de liste si rezolutii. Astfel, am aruncat un ochi pe statistici (mi-am cam prins urechile…dar asta ramane intre noi :)) si iata ce a iesit:

10. Piftie de cocos

9. Paine cu seminte de floarea soarelui

8. Ardei murati cu varza

7. Maioneza fara ou

6. Prajitura cu lamaie.

5. Amandine

4. Cheesecake cu mascarpone

3. Pipote cu ceapa

2. Ketchup de casa

1. Si reteta voastra preferata anul acesta: salata de sfecla rosie.

La multi ani!

2011-01-01T16:02:00.001+02:00

La multi ani tuturor! Un an bun, cu imaginatie si resurse pentru ca aceasta sa devina realizabila.

Va multumesc ca ma urmariti si mai ales pentru inspiratia pe care mi-o oferiti mereu. Felicitari pentru toate blogurile delicioase pentru care stiu ca munciti din greu si care ma incanta din ce in ce mai mult.

Mult succes in continuare si don’t forget to have fun! :)

Diana

P.S. Aceasta postare este comuna tuturor blogurilor pe care le detin. Sper ca anul acesta sa imi materializez visul de a le aduce la un loc.

Ce rontaim de Revelion

2010-12-30T13:08:00.001+02:00

M-am intors din vacanta cu o mare lene si cum mai am cateva zile de concediu am hotarat sa le petrec savurand lipsa de griji care o sa dispara cu siguranta prea curand. Astfel, nu am apucat sa fac nimic pentru Revelion desi am in plan cateva retete dragalase de biscuiti si saratele.

Intre timp, va las cu o listuta de chestii potrivite pentru o seara in care nu prea avem chef de stat la masa – bune de pus pe bufet si de infulecat cand trecem pe-acolo.

Aperitive:

Si dulciuri mai usurele ca sa nu va tina din dans:

Daca apuc sa fac tot ce mi-am propus, m-oi lauda cu ele la anul. Pana atunci, La multi ani! sa fiti sanatosi si sa ne citim cu bine!

Diana

Ceaiuri de Craciun

2010-12-22T22:51:00.001+02:00

Pentru ca voi lipsi cateva zile, vroiam sa va urez de pe acum Sarbatori fericite. Sa fiti bucurosi si linistiti, sa aveti masa si casa plina si idei multe si delicioase pentru mesele festive pe care le veti pregati. Sa fiti cuminti, si sa ne citim cu bine. :) :*

Vreau sa va arat si o cutie de ceaiuri foarte de efect pe care am gasit-o la Kaufland. Daca aveti vreun prieten pasionat de ceai, aceasta colectie de la Dilmah va fi un cadou foarte fain de pus sub pom. Contine 4 sortimente deosebite de ceai care nu se gasesc separat de aceasta cutie speciala.

Cardamom Spice Tea - un ceai Ceylon foarte aromat cu gust puternic de cardamom. Acest ceai se bea simplu sau cu foarte putin lapte. Mie nu-mi place laptele in ceai si acesta nu merge nici cu zahar prea bine asa ca il beau simplu. Nu e pentru oricine, daca nu va place cardamomul in mod deosebit, nu veti fi prea impresionati de acest ceai.

Green Team Moroccan Mint – despre acest ceai am mai scris aici: ceai verde cu menta. Este preferatul meu din cutie – un gust clasic dar foarte refreshing.

Mango Tea – este un ceai fructat, cu aroma puternica de mango – aproape dulce. Nu imi place in mod deosebit desi este foarte bun ca ice tea cu bucatele de mango proaspat si gheata.

Brandy Spice Tea – din nou un Ceylon cu o aroma placuta de brandy – dulce si parfumat. Numai bun de baut seara, la lumina bradului. :)

Pateu de ficat – home made

2010-12-21T19:56:00.001+02:00

Mi-a placut intotdeauna pateul de ficat dar de cand am invatat sa citesc etichetele produselor incerc sa nu prea mai mananc toate minunile. Mi se mai face pofta uneori insa asa ca m-am gandit sa incerc sa-l pregatesc acasa. A iesit foaaaarte bun si cum am facut o cantitate mai mare, va fi un aperitiv bun pentru masa de Craciun.

Ingrediente:

1 kg ficat de pui(iese foarte mult – daca vreti doar de gust faceti din 500gr)
jumatate pachet de unt
piper, sare
cimbru
coniac sau rom –un paharel

Punem untul la topit si adaugam ficatul, lasandu-l sa se prajeasca inabusit intr-o tigaie cu capac. Cand a scazut tot lichidul, adaugam sarea, piperul si cimbrul si il rumenim bine. In ultimle 5 minute adaugam si paharelul de coniac. Oprim focul si il lasam sa se racoreasca putin.

Il facem piure in robot si il condimentam daca mai este nevoie. In acest moment se poate amesteca cu inca si mai mult unt pentru a fi mai cremos dar eu l-am lasat asa pentru ca tine mai mult. Eu am facut o cantitate mai mare si am vrut sa reziste mai mult in frigider. Daca ii adaugam unt la sfarsit, nu tine mai mult de o saptamana.

Servim cu paine si muraturi!

S-aveti pofta!

Chec aperitiv

2010-12-20T10:27:00.001+02:00

Am pregatit acest chec acum ceva timp si de atunci m-am gandit ca va fi foarte potrivit pentru Craciun asa ca am tot amanat sa vi-l prezint. Este o reteta pe care am cules-o de pe un blog care prezenta retete dupa regulile dietei Montignac …dar am cam modificat-o asa ca nu stiu in ce masura o mai fi de dieta. :) E tare gustos insa si chiar potrivit pentru un platou pe masa de Craciun sau revelion.
Ingrediente:

100gr faina integrala si cu seminte
150gr sunca slaba de curcan
100gr cascaval
100gr masline naturale
4 oua
1 plic de praf de cot
100 gr iaurt slab
Sare, piper, condimente dupa preferinte

Toate ingredientele se taie marunt si se amesteca cu faina si praful de copt.

Punem compozitia intr-o tava nu prea mare de chec, in care am pus in prealabil hartie de copt. Lasam la cuptor cam o ora, la foc potrivit pana cand se coloreaza frumos si iese scobitoarea curata.

Se serveste rece.
Pofta mare!

Dulciuri pentru masa de Craciun

2010-12-19T10:29:00.001+02:00

Nu stiu in ce masura voi mai reusi sa postez retete zilele acestea intrucat voi pleca intr-o scurta vacanta la tara. Asadar, nici nu voi gati nimic pentru Craciun sau daca o voi face nu voi avea cum sa postez de acolo. Vor mai urma cateva postari “programate:. Sper sa reusesc sa va mai arat, pana plec, un aperitiv care imi place foarte mult si un puiut fript cu lamaie.

Pana atunci insa, va las cu o lista de dulciuri numai bune pentru masa de Craciun.

Dulciurele

Poate ati observat ca in partea de jos a postarii, gasiti si un buton care va ajuta sa printati mai repede reteta care va place sau sa o salvati in format PDF.

Spor la bucatareli!

Paine cu mac – reteta pentru masina de paine

2010-12-15T21:58:00.001+02:00

Demult nu v-am mai povestit despre painica asa ca iata una dintre retetele delicioase cu care ma rasfata masinuta de paine! :D

Ingrediente:

300ml apa la temperatura camerei
1.5 lgt sare
o lingurita rasa de zahar
o lingura de unt topit
520gr faina alba
o lingurita de drojdie uscata
o lingura de mac

Am setat masina la programul pentru paine simpla, alba – 750gr – nr. 2 la masinuta mea Moulinex.

In cuva masinii se pun ingredientele in ordinea in care le-am insirat mai sus. Se da drumul la masina. La un moment dat o sa inceapa sa bipaie, moment in care adaugam si macul. O lasam apoi sa-si vada de treaba.

Programul dureaza 3 ore si jumatate, timp in care putem trage un pui de somn :D.

Eu incerc intotdeauna sa nu consum painea imediat ce am scos-o din cuptor ci dupa ce s-a odihnit intr-un prosop curat inca o ora. In caz contrar painea parca e prea sfaramicioasa si se usuca mai repede si se si lasa un pic (asa cum vedeti in pozele acestea intrucat am poftit la paine calda! :D).

Cam asta-i toata filosofia…singurul meu merit la painea aceasta este ca i-am adaugat mac si am apasat pe buton. :D

Buna insa! S-aveti pofta!

Soufle de conopida

2010-12-12T10:09:00.001+02:00

De ceva timp am o fixatie pentru sufleuri, cu mult cascaval si sos de smantanta. Mi-a placut tare mult cel cu dovlecel asa ca am luat la testat inca o leguma care imi place mult – conopida. :)

Ingrediente:

o conopida
cascaval
smantana - 200gr
sare, piper
2 oua
unt
pesmet

Spalam foarte bine conopida si o desfacem in bucatele. O fierbem in apa cu sare pana se inmoaie putin si apoi o scoatem intr-o sita si o lasam la scurs.

Ungem un vas de iena cu unt si il tapetam cu pesmet. Intr-un bol amestecam smantana cu o parte din cascavalul razuit, sarea si piperul. Punem in vas buchetelele de conopida si apoi turnam deasupra sosul de smantana. Presaram si restul de cascaval si dam la cuptor.

Vom stii ca este gata atunci cand cascavalul prinde o frumoasa culoare maro – auriu. Este atat de delicios incat, desi intital am pregatit-o ca garnitura, am mancat-o ca atare, fara alte chestii pe langa.

S-aveti pofta!

Minestrone

2010-12-08T22:23:00.001+02:00

Reteta de post

Acum ceva timp am poftit la Ama la un minestrone care arata minunat si am zis sa o execut zilele acestea mai ales pentru ca e buna si pentru cei care tin post. Pentru o supa de post insa, este foarte bogata si plina de bunataturi.

In cautarile mele dupa variante ale acestei supe am realizat ca este de fapt o amestecatura de legume – care ce gaseste prin frigider. Nimic mai simplu. Iaca ce mi-a iesit mie.

Ingrediente:

o gulie
2 cani de fasole fiarta
un morcov si un pastarnac(data viitoare nu mai pun pastarnac…nu mi-a placut deloc)
o bucatica de telina
o conserva de rosii intregi
o mana de stelute (sau alte paste mici)
sare, patrunjel
2-3 cuburi concentrat de legume (natural, nu chimicale)

Fasolea am avut-o gata fiarta, pusa la congelator acum niste timp asa ca am scapat de-o grija.Dupa ce s-a dezghetat, am mai pus-o odata la fiert, nu foarte mult, cat sa se “amidonizeze” zeama. Apoi o scoatem cu o sita si o punem deoparte.

Intre timp am taiat toate legumele in cubulete si le punem in supa de fasole sa fiarba impreuna cu sarea si vegeta sau cubuletele de legume (naturale – I can’t stress that enough!!!). Si fierb ele acolo in treaba lor pana se inmoaie.

Cand legumele au fiert, taiem rosiile in bucatele mici si adaugam la supa cu tot cu zeama pe care o au ele acolo in conserva. Adaugam si stelutele si lasam sa mai fiarba.

Cand s-au fiert si pastele este gata. Presaram cu patrunjel si servim!

N-am calit nimic in supa aceasta asa ca daca simtiti nevoia, puteti adauga la sfarsit o lingura de ulei – chiar si de masline. Eu am lasat-o asa si a fost foarte buna.

2 ani de blog

2010-12-06T00:30:00.002+02:00

M-am gandit cu emotie la postarea aceasta…pentru ca asa sunt eu, smiorcaita si usor de emotionat. Am pus-o in draft acum un milion de ani si asteptam sa se faca timpul. Si iata ca a venit si a trecut. Al doilea an de blogging culinar a fost un an aglomerat si cu multe surprize si descoperiri.
2010 a fost anul in care moda blogurilor culinare a explodat pur si simplu. Bucatari si bucatarese au aparut de peste tot, cu retete multe si variate, cu poze atragatoare sau pur si simplu apetisante, cu tupeu si inclinatii catre marketing. Ca vor sa o recunoasca sau nu, pentru unii, bloggingul a devenit o meserie. Si ce meserie frumoasa! :) Ma bucur zilnic de talentul unor bucatari talentati si pasionati. Ma inveselesc mereu descoperind cat de multi dintre acesti bucatari isi descopera si o pasiune pentru fotografie.
Si iata-ma si pe mine… la 2 ani de gatit si fotografiat – cu pasiune si mult, mult drag. Si, desi scriu pe mai multe bloguri si le iubesc pe toate, acesta este blogul prin intermediul caruia am cunoscut cei mai multi oameni. Oameni frumosi si talentati, oameni care ma inspira si pe care ii admir.

Va multumesc din suflet si va mai astept! :)

In seara asta vine Mosu’ …

2010-12-05T21:56:00.001+02:00

Reveniti maine…sa vedeti ce v-a adus! :)

Maioneza fara ou

2010-12-04T15:00:00.001+02:00

Reteta de post

Ca vrem sa o recunoastem sau nu, tuturor ne place maioneza. Poate ca mie mai mult decat altora :) asa ca mi-e tare greu sa ma abtin de la…sa zicem, niste cartofi prajiti cu maioneza. Uneori mai pregatesc si varianta aceasta cu cartofi care este foarte buna si poate chiar un pic mai usoara pentru ficat.

Ne trebuie:

4 cartofi fierti bine
100 ml ulei
1 lingura mare mustar
1 lingurita zeama de lamaie
Sare, piper

Cartofii ii fierb ca pentru piure – taiati in cubulete, si pastrez putina zeama din cea in care au fiert. Eu prefer sa-i las sa se raceasca si sa ii dau pe razatoare pentru ca altfel iese un fel de clei de cartofi si nu o gustoasa si pufoasa maioneza.

In piureul rezultat turnam ulei in fir, asa cum facem cu orice maioneza, amestecand cu mixerul. Adaugam si 2-3 linguri din zeama in care au fiert.

La final punem sarea si piperul precum si mustarul dupa gust. Puteti incerca cu diverse tipuri de mustar pana ajungeti la o varianta care sa va placa. Tot la sfarsit adaugam si zeama de lamaie.

Eu am adaugat tot felul de minunatii la maioneza – uneori cimbru alteori praf de usturoi sau patrunjel. Merge cu multe chestii. O folosesc mai rar in salate dar imi place pe paine sau cu legume crude (ardei, gulie, morcovi)

Pofta mare! :)

Salata cu gulie

2010-12-02T22:40:00.001+02:00

Gustare de post

Nu sunt prea sigura care este sezonul guliei dar pentru mine, toamna aceasta a fost cu siguranta dedicata acestei legume care a devenit rapid preferata mea. Mi-a placut dintotdeauna dar acum chiar am abuzat de ea! :))

Cel mai des am rontait-o asa proaspata sau am combinat-o cu alte legume “rontaibile” pentru ca am incercat sa renunt la toate balariile pe care le rontaiam pe la servici. Salata aceasta nu-i mare filosofie…pur si simplu se arunca ingredientele la un loc si gata!

Ne trebuie:

o gulie
un ardei
un morcov mic
seminte de floarea soarelui
sare
otet balsamic

Am taiat toate legumele in bastonase ca sa imi fie usor sa le mananc cu mana. Le-am pus la un loc, le-am sarat si le-am stropit cu foarte putin otet balsamic. Le pun intr-un bol si rontai din ele toata ziua. E o idee mult mai buna decat chips-uri sau sticks-uri sau dulciurele. :)

Peperonata

2010-11-29T12:30:00.000+02:00

Reteta de post

Aceasta este una din acele retete care nu arata prea apetisant dar este incredibil de gustoasa. Asta daca va plac legumele, pentru ca printul meu consort, de exemplu a mancat stramband din nas. :) Eu insa am fost foarte incantata de rezultat, poate si pentru ca, in general imi plac mult ardeii.

Ce ne trebuie:

2 rosii din conserva plus ceva sos
3 ardei – de culori diferite pentru aspect :). Acuma, eu nu recomand niciodata ardeii aceia umflati si colorati dar pentru ca am vurt sa manance si un domn mai mofturos am zis sa-i folosesc poate ii iau ochii. :)
o mana de mazare (congelata sau din conserva, nu conteaza)
1 ceapa
1 catel de usturoi
4 linguri ulei de masline
otet de vin
sare, piper

In primul rand, curatam si taiem ardeii in feliute. Ne ocupam si de restul legumelor, desigur.

In uleiul de masline, calim ceapa si usturoiul taiate marunt. Adaugam si ardeiul si la 2 minute dupa, rosiile taiate bucatele si mazarea. Lasam la inabusit cu capacul vreo 10 minute, amestecand cand si cand. Cand scade, punem cateva linguri de otet de vin si asezonam.

Servim cu mamaliguta sau orez.

Sa fiti sanatosi!

Retete de post

2010-11-28T16:33:00.003+02:00

Eu nu tin post dar pentru ca stiu ca multe dintre voi o fac, m-am gandit sa va incropesc o lista cu retetele care se pot consuma/prepara in aceasta perioada. Mai am cateva pregatite pentru voi, pe care sper sa le postez curand.
Aperitive:

Bruschete cu ardei copti
Cornulete cu masline si ciuperci (din care se elimina cascavalul si oul si sunt la fel de gustoase)
Crema de dovlecei
Sandwichuri cu dovlecel
Humus (crema de naut)
Maioneza fara ou

Deserturi:

Main dishes:

Despre cumparaturi si alte cele

2010-11-26T19:42:00.000+02:00

Pentru doamnele si domnisoarele care ma urmaresc din Constanta, va anunt cu mare bucurie ca am gasit in sfarsit Puiul fericit pe care il caut demult prin diverse magazine si supermarketuri. De fapt, i-am gasit pulpele...ca sa zic asa, dar exista si puiul intreg, la un preti incredibil de mic pentru un animalut despre care se spune ca ar fi crescut "ca la tara". 2 pulpe intregi destul de mari au fost vreo 12 lei.

Se intampla la Kaufland, supermarket care mi s-a lipit de suflet si de la care cumpar cel mai des.

In afara de nenumaratele feluri de legume si fructe la care m-am abonat iremediabil, am mai vazut azi acolo - rata si gasca pe bucati sau intregi la 26lei/kg, curcan congelat si proaspat, ficat si inimi de curcan. Din categoria diverse - au adus o tona de sosuri si maioneze precum si toaaate tipurile minunate de branza Vian care mie imi place foarte mult, icrele de crap cu ceapa (vrac), painicile cu seminte, budinca super-extra ieftina de la Vian, legume conservate la preturi minuscule.

Nu, nu ma plateste nimeni sa le fac reclama (sadly :P), doar am vrut sa impartasesc cu voi fericirea "cumparatoristica" de astazi! :))

Un weekend delicos va doresc!

P.S. De-abea astept sa testez acest pui...din cate tin eu minte, puii de la tara sunt mai mici si prapaditi...acesta pare destul de gras si umflatel. Sa vedem ce-o iesi, ca gardul e vopsit frumos...dar nu se stie ce-i inauntru! :)

Fresh de rodie

2010-11-23T22:57:00.001+02:00

Inca de cand am descoperit rodiile parca nici un alt fruct nu mi se mai pare la fel. Mi se par cu adevarat divine si daca nu ar fi atat de scumpe cred ca as manca in fiecare zi. Era inevitabil ca intr-o zi sa ajunga si in pahar. Si va spun, sucul de rodii proaspat stors este infinit mai bun decat cel din magazine(desi si acela mi-a placut).

Pentru a-l pregati am folosit o rodie mare, o portocala si o panza pentru strecurat. Am pus totul in robot si apoi am trecut sucul printr-un tifon pentru a scapa de samburi. O minunatie de suc de care nu ma mai satur!

Tocanita de naut cu arome orientale

2010-11-20T07:29:00.001+02:00

Am gasit la Ina o reteta minunata care mi-a atras atentia imediat. M-am indragostit de naut vara asta cand am pregatit pentru prima oara humus si nu am ezitat sa-l folosesc si in aceasta reteta noua pentru mine.

Ingrediente:

O conserva de naut fiert
2 ardei verzi
O ceapa
O conserva de rosii intregi
O frunza de curry (se poate inlocui cu frunza de dafin)
O lingurita pudra de galangal (se poate inlocui cu praf de ghimbir)
Sare, piper

Totul se prepara foarte simplu si pentru ca nautul este deja fiert nici nu dureaza mult. Calim putin ceapa si ardeiul pana se inmoaie dupa care adaugam si rosiile taiate bucatele, impreuna cu sosul in care stau in conserva. Lasam 5 minute sa scada si adaugam si nautul.

Mai lasam inca 5 minute, adaugam condimentele o dam la cuptor pentru 10 minute. Eu am folosit o frunza de curry si pudra de galangal - cateva dintre premiile aromate de la Elena pentru ca imi doream sa le testez si m-am gandit ca o sa iasa interesant si asa a fost. Se poate aroma insa si cu frunza de dafin si praf de ghimibir daca nu aveti ce am pus eu.

In cazul in care scade mai repede de atat o puteti scoate astfel incat sa nu se prinda.

Servim cu o multime de patrunjel proaspat tocat.

Este atat de bun si de satios incat a doua zi am dat fuga si am mai luat naut. Cele 3 portii care ies dintr-o conserva nu-s deloc de ajuns sa-ti faci pofta! :)

Paine cu iaurt

2010-11-14T23:16:00.001+02:00

Am descoperit la Edith de curand aceasta painica delicioasa si rapida pe care am tot facut-o in diverse variante. Sunt foarte incantata de ea pentru ca se pregateste ca un chec, e gata in jumatate de ora si e foarte, foarte gustoasa.

Ingrediente:

250ml iaurt
200gr faina de secara
80gr faina alba
Seminte de in
Seminte de floarea soarelui
O lingurita de sare
O lingurita de zahar
Un plic de praf de copt
Susan

Mixam toate ingredientele (in afara de susan) intr-un bol. Rezulta un aluat lipicios si moale ca pentru briose. Adaugam semintele si turnam totul intr-o tavita de chec in care am pus hartie de copt.

Dam la cuptor pentru 40 de minute pana este rumena si pufoasa. O lasam sa se raceasca intr-un servet curat! Asta daca puteti sa va abtineti pentru ca miroase divin! :)

Crema de naut (humus)

2010-11-12T22:47:00.002+02:00

Am cumparat in vara o conserva de naut… doar asa, ca sa experimentez, desi nu aveam prea mare incredere. Desigur, prima reteta care mi-a venit in minte a fost hummus – mai ales ca se pare ca multa lume a descoperit reteta vara asta. Eu, desigur…am adaptat-o la ce aveam prin casa pentru ca pasta de tahini cu care se face de obicei mi s-a parut prea scumpa. A iesit ca un fel de fasole facaluita dar, putin diferit, foarte gustos, foarte satios. Mi-a placut mai mult decat m-am asteptat!
Ingrediente:

O conserva de naut (e mult mai simplu de folosit decat nautul uscat)
O lingurita zeama de lamaie
O lingura de iaurt(optional)
Susan alb si negru
Ulei de masline
Ulei de susan
sare

Nautul din conserva se scurge si se pune in robotul de bucatarie. Il mixam pana devine pasta si apoi incepem sa adaugam restul ingredientelor.

In loc de pasta tahini am macinat niste seminte de susan (si negru si alb) impreuna cu putin ulei de susan. Praful rezultat l-am adaugat la compozitia de naut (cam 2 lingurite de praf de susan).
Crema rezultata se serveste cu paine prajita si asezonata cu multa verdeata proaspat tocata. Merge foarte bine si cu rosii uscate murate. La un moment dat chiar le-am amestecat si pe ele in crema de naut si a iesit minunat!
Susanul negru l-am castigat la concursul de pe blogul Bucataria Elenei si desi nu am apucat sa ma laud pana acum si poate nici sa multumesc indeajuns, am vrut sa mentionez acest lucru acum pentru ca intradevar a fost un premiu de care m-am bucurat mult. Sper sa va mai arat, de acum incolo si alte minunatii create cu premiul aromat pe care mi l-a trimis Elena careia ii multumesc din nou.

Muraturi instant – castraveti acri

2010-11-06T18:30:00.001+02:00

Salata de castraveti acri - instant

In cazul in care sunteti fani ai acriturilor dar nu prea va sta in fire sa pregatiti borcane de muraturi in fiecare toamna, exista metode simple si rapide pentru a va bucura de ele de fiecare data cand doriti. Reteta e asemanatoare cu cea clasica si cu adevarat delicioasa.

Daca sunteti ca mine, si considerati ca muraturile merg la orice…well…o as va indragostiti de reteta asta! :D

Ingrediente:

3 castraveti maricei
Zeama de la o lamaie
1 lingura de otet balsamic
1 lingura sos de soia
1 catel de usturoi
Sare
1 ardei chilli
Jumatate de lingurita zahar
putina apa

Cu aceste ingrediente pregatim saramura amestecandu-le pe toate. Castravetii se taie felii subtiri – cu cat mai subtiri, cu atat se acresc mai repede. Ii frecam cu putina sare si ii amestecam cu saramura. Ii lasam vreo 30 minute in saramura, la frigider si sunt gata pentru servit.

Muraturi instant! :)

Idei – fasole fiarta

2010-11-03T19:46:00.001+02:00

Cu aceasta postare deschid si o noua categorie – cea de idei de tot felul, adunate de peste tot. Sper sa strang aici cat mai multe traznai. :)

Din lipsa de timp, comoditate sau pur si simplu, lene maxima :D nu prea fac fasole. Imi place la nebunie dar numai cand ma gandesc ca trebuie sa o fierb o mie de ani, imi trece pofta.

Astfel, la sugestia mamei, am fiert toata punga de fasole, am impartit-o in trei si am pus-o la congelator. Data viitoare cand mi-o fi pofta, nu trebuie decat sa o scot si sa o pregatesc.

YUM! :D

Salata de toamna

2010-10-31T19:37:00.001+02:00

Am incheiat seria de muraturi de anul acesta cu o amestecatura de legume puse la murat cu zeama dulce-acrisoara. Este o variatie a salatei de anul trecut, sper sa fie la fel de buna.

Am folosit:

o gulie mare
4 gogonele
2 ardei
2 gogosari
2 ardei capia
o ceapa rosie
cativa castraveti
cateva buchetele de conopida
ar merge si niste ardei iute dar l-am uitat
sare
boabe de mustar, piper, marar, coriandru, foi de dafin. Am pus totul in robot si le-am macinat impreuna cu sarea – din aceasta compozitie am folosit o lingura la 1 l de apa.
2l apa
300ml otet
150gr zahar
(optional) un plic de conservant – de obicei nu pun, dar acum am pus pentru ca nu am capac la borcanele pe care le-am folosit si le-am legat cu plastic.
hrean

Am amestecat toate condimentele cu apa, otetul si zaharul si le-am pus la fiert. Din compozitia de mai sus iese un borcan mare si unul mic (dipa cum vedeti in poza) – cred ca ar fi in jur de 6-7 borcane normale de 800. Desigur, legumele le puteti pune dupa preferinte, nu-i nimic batut in cuie.

Legumele se taie in felii/bucatele si se pun in borcane curate cu cateva bete de marar pe fund si bucati de hrean printre ele. Se toarna peste ele compozitia fierbinte si se acopera. Cand s-au racit le puteti muta in balcon sau camara.

Si cu asta am incheiat seria de muraturi de anul acesta. Am pus is varza si castraveti dar nu am apucat sa le fac poze – oricum reteta a fost cea clasica, banuiesc ca toata lumea o stie. De asemenea, am pus doua borcane mari de conopida colorata. :D

Iata lista mea de conserve pentru iarna. Enjoy!

conopida colorata
castraveti
Salata de toamna 2009
Salata de toamna 2010
Castraveti murati la soare (am folosit aceasta reteta si pentru cateva borcane pe care le-am pus pentru iarna.
Gogosari acri (as vrea sa fii pus mai multi din astia)
Ardei murati cu varza (omg…de-abea astept sa-i gust!)
Ketchup de casa

Ciorba de cartofi ardeleneasca

2010-10-27T19:44:00.001+03:00

Aceasta este una din supele preferate ale consortului, ceea ce o face cu adevarat extraordinara el nefiind un mare fan al supelor in general. Desigur, este plina de afumatura, cartofi, smantana si alte deliciozitati din astea care nu se pot manca fara sentimente de vinovatie. :)

Ingrediente:

cartofi ( 5-6)
afumatura ( de preferat costita dar merge si cu pulpa de porc)
1 lingurita de boia
1 lingurita de piper
1 lingurita de sare
cateva fire de leustean
1 ceapa mare
1 lingura de faina
100ml bulion
300gr smantana
3 linguri de ulei

Taiem afumatura in bucatele mai mici si o calim in putin ulei cateva minute. Apoi adaugam cartofii taiati cuburi, boia, piper si leusteanul precum si apa – cam 2 litri. O lasam sa fiarba pe foc mic pana cand sunt fierti cartofii.

Separat, calim ceapa maruntita bine, adaugam faina mestecand mereu pentru a nu face cocoloase. O lasam sa se rumeneasca si apoi ii adaugam putina apa rece (o cescuta). O luam de pe foc si continuam sa adaugam apa rece, amestecand mereu pana se face o crema groasa. Adaugam si bulionul si 2-3 polonice din supa care fierbe. Punem din nou pe foc si lasam sa fiarba faina.

Apoi, turnam compozitia in oala printr-o sita astfel incat ceapa si partile prea groase raman in sita si le putem arunca.

Adaugam si smantana, amestecand-o inainte cu supa pentru a nu o pune rece direct in oala.

Mai lasam sa dea un clocot et voila! Perfectly delicious soup!

Prajitura cu lamaie

2010-10-24T12:08:00.001+03:00

Mi-a placut ata de mult reteta aceasta incat cele 45 de minute cat a stat in cuptor mi s-au parut o eternitate. De-abea asteptam sa o scot si sa-i fac poze. Pe tot parcursul prepararii, bucatarioara mea a avut un parfum mirobolant de lamaie. Mi-a placut atat de mult incat cu siguranta o voi face din nou…si inca foarte des.

Am folosit pentru masurare celebrele deja masuri americane – cups dar daca nu aveti asa ceva 1 cup = o cana (250ml).

Ingrediente:

1 1/2 cups faina
2/3 cups zahar
1 lingurita de sare
jumatate lingurit bicarbonat
150gr unt moale
2 oua
1 1/2 linguri coaja de lamaie
1/4 cup zeama de lamaie
1 lingura pulpa de lamaie ( in total veti folosi 2 lamai)
1/8 cana vin alb dulce
un vf de cutit de turmenic pentru culoare

Intr-un bol amesteam faina cu bicarbonatul si sarea.

Intr-un alt bol amestecam vinul cu zeama de lamaie.

Zaharul si untul le batem cu mixerul pana se transforma intr-o crema pufoasa, adaugam ouale si turmenicul.

Combinam cele trei amestecuri adaugamd si pulpa de lamaie, coaja de lamaie si putin, cate putin zeama de lamaie. Compozita trebuie sa fie moale, ca o pasta.

Incalzim cuptorul si pregatim o forma de chec pe care o tapetam cu hartie de copt. Turnam in ea compozitia si dam la cuptorul (preincalzit) pentru 45 de minute. Dupa ce o scoatem trebuie sa o lasam sa se raceasca complet, apoi o impachetam intr-un servet curat si o dam la frigider pana a doua zi. Aroma minunata de lamaie se accentueaza si mai mult daca aveti rabdare sa il lasati la frigider. Eu nu am avut de data asta, dar am sa incerc data urmatoare.

Este o prajitura minunata, se simte un pic cremoasa, nu uscata ca un chec normal si are o aroma irezistibila! Merge de minune cu un pahar de vin dar si cu o ceasca de ceai.

Muraturi cu drag… :)

2010-10-14T21:58:00.001+03:00

Eu nu inteleg ce au unii cu faptul ca mai exista inca femei care pun muraturi. Nu inteleg de ce, atunci cand spui ca pui muraturi, te compatimesc si te plang. Pentru mine, aceasta este o activitate placuta, relaxanta si mai ales satisfacatoare. Si nici nu-mi ia un milion de ani maxim o ora per categorie de acrituri. N-au decat sa fie carcotasii lenesi si sa-si ia de la magazin castraveti imbuibati cu zahar…eu tot am sa pun mereu, macar cateva borcane.

Anul asta a fost simplu de tot. Am pus 1 borcan mare de ardei deliciosi umpluti cu varza, 2 borcanele de gogosari acri, unul mare de conopida delicioasa cu ardei iuti, 3 gogonele si sfecla (ca sa se coloreze roz :D) si cateva de castraveti.

De-abea astept sa ma infrupt din ele! :D

Paine cu cartofi

2010-10-09T13:35:00.001+03:00

Painea cu cartofi este poate cea mai gustoasa dintre toate. Mie, cel putin, imi place la nebunie desi o fac destul de rar pentru ca sunt cam lenesa la facut paine. :) Am adaptat insa reteta pentru masina de paine si acum imi este mult mai usor.

Ce ne trebuie:

250ml lapte
1 ou
un cartof mare fiert si zdrobit
2 linguri de unt moale sau topit
1 lingurita de sare
o lingurita de zahar
500gr faina
1 plic drojdie uscata

Setam masina pentru programul de aluaturi – nr 13 la Moulinex-ul meu. Ingredientele se pun in ordinea clasica pentru masina de paine – intai cele umede si apoi cele uscate. Le puteti pune in ordinea in care le-am scris mai sus.

Acest program dureaza o ora si 25 min. timp in care aluatul este framantat si lasat sa creasca la temperatura optima. Nu o data mi s-a intamplat sa dea pe afara din cuva, atat de fain creste. Inainte de a-l scoate dam drumul la cuptor ca sa se incinga si infainam bine masa pe care vom lucra.

Am ales sa o coc in cuptor pentru ca e mult mai pufoasa si creste mai frumos. Se poate pune si la programul normal de copt in masina de paine si iese buna dar eu am vrut sa iasa excelenta. :)

Scoatem aluatul din cuva,

Apoi il impartim in 4 bucati si il pregatim pentru impletit. Eu am gasit la Laura Laurentiu instructiuni foarte simple pentru impletitul in 4.

Eu am copt painica intr-o tava de cozonac in care pusesem si niste hartie de copt. Am pus aluatul inauntru si l-am mai lasat sa creasca acoperit vreo jumatate de ora.

Apoi am uns painea cu galbenus de ou amestecat cu putina apa si am presarat seminte de susan ab si negru.

Am copt-o cam 20 de minute, pana s-a rumenit frumos.

Mac and cheese – the American way

2010-09-27T18:19:00.001+03:00

Acum ceva vreme am balit pe blogul Amei la o reteta de mac and cheese si cum tot o aveam si eu in plan de mult timp m-am hotarat in sfarsit sa o incerc. Si a fost buna. Buna rau…nu asa. Atat de buna incat am promis ca nu o mai fac niciodata pentru ca nu ne-am putut abtine si am mancat-o pe toata dintr-un foc de buna ce era.

Sa va zic si reteta…dar sa nu o faceti…ca e teribil de addictive!

Ingrediente:

1 pahar lapte
1 lingura de faina
sare si piper alb
Un triunghi de branza brie si cat doriti voi de Edam.
scoici sau orice alte macaroane va plac fierte dupa instructiunile de pe ambalaj

Intr-o cratita amestecati faina cu o parte din lapte. Puteti folosi un tel pentru o mai buna omogenizare. Eu am un mare talent in a face cocoloase in orice – de la mamaliga pana la creme. :))

Amestecam mereu si adaugam si restul de lapte precum si sarea si piperul. Nu va impacientati…se incheaga el pana la urma. cand s-a ingrosat e momentul sa punem si branza razuita si sa amestecam din nou pana se face o crema groasa.

Amestecam sosul cu macaroanele, punem intr-o forma de yena si dam la cuptor.

Eu as fi vrut s-o fac mai rumena asa ca am lasat-o 20 minute dar cuptorul meu e dus cu pluta si n-a colaborat.

A fost bun insa. Atat de bun…ca nu ne-am lasat pana n-am terminat tot! :))

Americanii astia…nu-s grasi degeaba! :))

Reteta fara cuvinte – Gogosari acri

2010-09-22T18:23:00.001+03:00

Fara prea multe cuvinte adica. :) vedeti partea 1 cu explicatii aici.

Reteta culeasa din bucataria Corinei.

P.S. M-as bucura sa-mi spuneti daca preferati sa pun pozele asa insirate sau in slideshow ca la reteta al carei link il gasiti la inceputul postarii.

Va pup. Spor la muraturi! :)

Ardei murati cu varza

2010-09-20T22:00:00.001+03:00

Am inceput azi saptamana muraturilor cu o reteta tare faina de ardei umpluti cu varza si pusi astfel la murat. Sper sa reusesc sa va arat si in zilele ce urmeaza, ce bunatati am mai pus la murat.

Am mancat prima oara astfel de ardei pusi de bunica mea acum multi, multi ani. I-am mai pregatit o data prin liceu si acum, din nou, mai mult asa – for old time’s sake. Tin minte ca ultima oara i-am facut prea sarati. Sper ca acum i-am nimerit.

Pentru ca nu imi aminteam reteta exacta m-am inspirat de la Laura care tocmai i-a pregatit si ea. Am modificat cantitatile pentru ca am facut un singur borcan, cat sa-mi fac eu pofta.

Ingrediente:

15 ardei frumosi, neloviti, nesifonati
o varza medie
un baston de hrean
4 litri de saramura cu piper
frunze de telina

Am spalat si curatat bine ardeii si i-am lasat putin la scurs. Intre timp am taiat varza fideluta si am frecat-o cu sare pana s-a inmuiat si a incepu sa lase zeama.

Intre timp am pus la fiert saramura – o lingura de sare pentru fiecare litru de apa si piper asortat cam o lingurita.

Am umplut ardeii cu varza si i-am asezat in borcan. Nu-i indesati prea tare ca se scofalcesc si se risipeste varza. Punem printre ardei bucatelede hrean iar deasupra de tot frunzele de telina.

Turnam saramura fierbinte peste legume si legam borcanul. Aceste muraturi nu se vantura si nu se desfac decat in momentul in care vrem sa le consumam.

Briose cu afine

2010-09-19T21:34:00.001+03:00

Sunt atatea retete care asteptau cuminti la mine in caietel, asteptau sa vina racoara, sa ma indur sa aprind cuptorul. Si iata ca s-a spart conducta si nu stiu ce sa pregatesc mai intai! :)

Aceste briose minunate sunt inspirate dupa o reteta cu adevarat deosebita, sunt gustoase si fragede cum nu ati mai intalnit. Pur si simplu se topesc in gura! O sa va placa la nebunie!

Ingrediente:

150gr unt la temperatura camerei
100gr zahar pudra
190gr faina
1 ou mare
jumatate lingurita coaja de lamaie
200gr iaurt
o lingurita si jumatate praf de copt
un sfert de lingurita bicarbonat
un sfert de lingurita sare
100 gr afine tavalite prin zahar

In primul rand pornim cuptorul pentru a se incalzi.

Batem bine untul cu zaharul pana devine o crema aproape pufoasa. Daca folositi zahar pudra acest proces dureaza mult mai putin. Adaugam oul, amestecand mereu cu mixerul, apoi iaurtul si coaja de lamaie.

Faina o amestecam cu praful de copt, bicarbonatul si sarea si le adaugam la compozitia umeda cu ajutorul unei site. Scuturand faina prin sita direct in castronul in care amestcam cu mixerul, compozitia nu va avea nici un fel de cocoloase si va fi foarte fina. De-acum, compozitia este destul de groasa asa ca renuntam la mixer si, cu ajutorul unei linguri de lemn, amestecam cu grija si afinele. Atentie sa nu le zdrobiti prea tare.

Punem in forma pentru briose aproximativ o lingura de compozitie. Incercam sa punem in fiecare cateva afine. Nu mariti cantitatea de afine pentru ca acestea vor fi prea grele si se vor lasa pe fundul briosei.

Coacem in cuptorul preincalzit pentru 25-30minute pana sunt aurii. Servim cu inghetata sau frisca.

S-aveti pofta! :D

Sufleu de dovlecei

2010-09-15T21:12:00.001+03:00

Am luat acum ceva timp o droaie de dovlecei pentru ca erau frumosi si proaspeti si mi-a fost pofta. Evident ca la un moment dat nu am putut sa-i mai tin si a trebuit sa fac ceva cu ei. Si cum demult vroiam sa incerc un sufleu am gasit o reteta mai veche de pe blogul Inei.si am incercat-o.

Avem nevoie de:

3 dovlecei
3 oua
2 lg de faina
250 ml lapte
3 lg unt
cascaval ras – cel putin 3 linguri

Am spalat dovleceii si i-am taiat feliute pentru a-i fierbe apoi in apa cu sare. Nu mult, doar atat cat sa se inmoaie putin. I-am pus la scurs si i-am lasat sa se raceasca putin si i-am pasat cu furculita.

Sosul bechamel este clasic – topim putin unt la foc mic, adaugam faina si apoi laptele. Amestecam mereu pana se ingroasa sosul.

Cand il luam de pe foc adaugam cascavalul ras fin si apoi, unul cate unul, galbenusurile. Separat, batem albusurile spuma si apoi le incorporam in sos.

La final, adaugam si piureul de dovlecei.

Punem compozitia intr-o forma de sticla pe care o tapetam cu unt si pesmet. Nu mai auzisem de stiul asta de a tapeta forme dar mi s-a parut genial!

Deasupra mai presaram niste cascaval. Dam sufleul la cuptor, la foc mic pentru jumatate de ora.

Cand e gata il scoatem din cupor avand grija sa nu fie curent sau racoare in camera altfel se va lasa. La mine s-a lasat un pic desi am fost grijulie dar nu m-a deranjat.

A fost chiar delicios si mi-a placut mai ales rece, a doua zi cand mi-am luat o feliuta pachet la servici.

S-aveti pofta!

Supa cu inimi de curcan si cus cus

2010-09-12T10:26:00.001+03:00

Am cumparat acum ceva timp un pachet de cus cus cu care nu prea eram sigura ce voi face. Intr-un final am sfarsit prin a-l folosi cu mare placere la mai multe preparate printre care si aceasta supa delicioasa.

Pentru ea avem nevoie de:

Legume pentru supa (2 morcovi, pastarnac, un pic de telina, o ceapa)
2 inimi de curcan
O lingurita sos soia
Un cub de concentrat de pui bio (neaparat, daca nu aveti, mai bine renuntati cu totul la cubul de concentrat)
Sare
Patrunjel
Cus cus

Inimile de curcan le-am cumparat din curiozitate. Cele de pui imi plac foarte mult iar cand le-am vazut pe acestea – enorme cum sunt – m-am gandit ca vor fi minunate. Adevarul este insa ca nu m-au impresionat atat de tare cum m-as fi asteptat dar n-au fost rele. Fierbem inimile asa cum am face cu orice bucata de carne pe care o pregatim pentru supa. Ne trebuie cam 2 litri de apa. Luam spuma si adaugam si ceapa intreaga. Dureaza cam 10 minute. Scoatem inimile si ceapa(pe care o si aruncam).

Intre timp am maruntit bine legumele – eu le pun in robot pentru a fi cat mai mici. Daca nu aveti robot dar aveti insa un blender stick, lasati sa fiarba legumele si cand s-au inmuiat le maruntiti direct in oala cu blenderul. Fiind marunte de la inceput, legumele fierb mai repede. Maxim 10 minute mai dureaza si aceasta faza. Adaugam acum si sare, cubul de pui si lingurita de soia. Atentie, sosul de soia este deja sarat, deci nu exagerati cu sarea.

Inimile le taiem feliute subtiri si le adaugam in oala. Din acest moment nu mai trebuie sa dam decat un clocot si oprim focul.

Servim intr-un bol mic de supa in felul urmator: punem o lingurita plina de cus cus direct in bol. Turnam deasupra un polonic de supa si presaram patrunjel. Acoperim si lasam 5 minute sa se inmoaie cus cus-ul si apoi putem servi. Procedam in acest fel de fiecare data cand servim supa caci daca il lasam prea mult in supa, cus cus-ul va absorbi prea mult lichid.

E o alternativa interesanta, zic eu, la banala supa de pui.

S-aveti pofta!

Quiche cu pui

2010-09-08T21:29:00.001+03:00

De mult mi-era dor de o tarta sarata asa ca am prestat una imediat ce s-a risipit caldura si am putut da drumul la cuptor. Iata ce a iesit – o tarta minunata cu pui, verdeturi si cascaval.

Pentru aluat am folosit o reteta simpla de aluat cu unt – nu ma injurati, nu stiu care-i denumirea oficiala. Este acelasi pe care il folosesc si pentru tartele dulci cu doar cateva modificari.

Aluat:

250 gr faina
150gr unt
o lingurita praf de copt
sare
un ou
zeama de lamaie – o lingura
cimbru – o lingurita

Pregatim un aluat din faina amestecata cu praf de copt, sare si cimbru amestecate cu oul batut cu zeama de lamaie si untul la temperatura camerei. Amestecam cu o furculita pana se omogenizeaza cat de cat. Apoi, cu mana, il framantam putin cat sa inceapa sa semene cu un aluat. Tinem mainile pe aluat cat mai putin pentru ca altfel untul se va topi prea tare. Formam o bila de aluat pe care o impachetam intr-o folie alimentara si o dam la frigider pentru o ora.

Intre timp ne ocupam de umplutura. Eu am folosit niste piept de pui pe care l-am prepelit intr-o tigaie cu diverse condimente.

Alte ingrediente:

piept de pui
susan
patrunjel tocat marunt
2 linguri sos de soia
sare
piper
2 oua
200 gr smantana
cascaval razuit

Intr-o tigaie teflonata parjim o mana de seminte de susan. Le prepelim cu atentie pana se coloreaza putin si apoi le scoatem din tigaie.

Pieptul de pui il taiem bucatele mici, il condimentam si il rumenim in tigaie intr-o lingura de ulei pana se evapora tot lichidul. Cand s-a colorat ii adaugam sosul de soia si peste inca un minut patrunjelul si semintele de susan. Apoi il scoatem pe o farfurie.

Cand a trecut timpul alocat, scoatem aluatul din frigider il intindem cu sucitorul pe o suprafata cu multa faina. Continuam sa evitam atingerea aluatului. Mai ales pe caldurile acestea, untul se va inmuia foarte repede. Cu grija, il intindem intr-o tava de tarta si il intepam din loc in loc cu o furculita.

Il dam la cuptorul incins pentru 10 minute. Apoi il scoatem si il umplem cu bucatelele delicioase de carne amestecate cu patrunjel sau alte ierburi care va plac. Eu l-am si uns in prealabil cu o lingura mare de ketchup de casa.

Apoi, batem ouale cu smantana si cu niste sare si arome si turnam peste carne. Ii mai presaram si o mana mare de cascaval.

Si hop cu ea la cuptor – cam 20 de minute. In principiu, e gata cand e maronie! :D

Desi puiul e pui, si orice i-ai face nu are cine stie ce gust, se prezinta destul de bine in aceasta tarta si mai ales – se poate manca atat calda cat si rece. Ceea ce e minunat caci o putem lua la pachet la servici.

Sa va fie de bine! :)

The Flavor Bible – dictionarul bucatariei mele

2010-09-05T09:15:00.001+03:00

Nu am mai apucat sa va povestesc despre minunata carte pe care mi-am cumparat-o si fara de care nu stiu cum am trait pana acum! Este o enciclopedie de arome si gusturi, perfect organizata, numai buna pentru haosul din bucataria mea.

De multe ori ma trezesc cumparand diverse ingrediente doar pentru ca erau la reducere. erau proaspete sau pentru ca mi-au placut pe raft si cand ajung acasa dau din colt in colt pentru ca nu stiu ce sa fac cu ele. Cartea aceasta ma salveaza de fiecare data.

De exemplu, sa zicem ca am luat o droaie de cirese. Si presupunem prin absurd ca nu le-am rontait compulsiv pe toate. Deschidem la litera C, gasim cherries si o lista pe 2 coloane cu toate aromele care s-ar potrivi cu ciresele. Apoi, dam pagina si inca o lista cu afinitati! De-aici incolo, nimic mai simplu!

Cartea o gasiti de cumparat pe BookDepository, minunata librarie care ofera transportul gratuit indiferent de cate carti cumperi si la ce pret. Poate ca initial o sa vi se pare cam scumputa dar e cea mai grozava achizitie pentru bucatarie pe care mi-o pot imagina. De fapt…nici nu mi-as fi imaginat vreodata ca o sa am la indemana toate potrivelile din bucatarie, ca tot ce va trebui sa fac este sa deschid un dictionar et voila! Perfection! :D

Ketchup de casa

2010-09-02T23:13:00.001+03:00

Mi-am facut timp intr-o dupa masa si am transformat doua kg de rosii intr-un delicios ketchup de casa cum demult imi doream. Este prima oara cand il pregatesc si nu e tocmai perfect dar are un gust extraordinar si de cand l-am facut nu ma mai satur de el. Reteta este una usor adaptata dupa o reteta de aici.

Ingrediente:

2 kilograme de roşii
1 ceapă mare
1 lingură de ulei
5 ardei capia
1 lingurita red curry paste sau un ardei iute tocat marunt
1 linguriţă boabe de coriandru zdrobite in mojar
1 linguriţă seminţe de chimen zdrobite in mojar
1 linguriţă praf de ghimbir
1 rulou de scorţişoară
3 linguri patrunjel tocat
5 căţei de usturoi
3 linguri de zahăr
100 ml de oţet
3 linguri de sos de soia
1 lingură de sare
1 linguriţă de piper măcinat

Pregatim ingredientele curatand si spalandu-le. Tocam rosiile, ardeii si ceapa in bucati mari. Chimenul si coriandrul le-am zdrobit intr-un mojar.

Intr-o oala am calit ceapa si ardeiul in ulei pana si-au schimbat putin culoarea si s-au inmuiat usor.

Am adaugat chimenul si coriandul si dupa un minut rosiile. Le-am mai calit putin si apoi am pus si un litru de apa.

Cand se incalzeste si incepe sa bolboroseasca usor adaugam usturoiul zdrobit, sarea, ghimbirul, otetul, zaharul, pasta de curry rosu, sosul de soia, ruloul de scortisoara si piperul.

Dam focul la mic si lasam la fiert pana sosul scade si se ingroasa.
Dupa atata timp, deja ingredientele sunt foarte moi asa ca se pot zdrobi cu usurinta. Eu am trecut tot sosul printr-o sita si l-am mutat astfel intr-o oala mai mica. Pentru ca era prea subtire l-am mai pus la fiert inca jumatate de ora adaugand si o lingura de amidon.

Am pus sosul in doua borcane si o sticla de un litru. In unul dintre borcane am adaugat si patrunjelul tocat marunt. Pe acesta il voi folosi la paste!

Lasam ketchup-ul sa se raceasca si il tinem la frigider. Daca vreti sa il pastrati in balcon si inca nu e prea racoare trebuie sa-i adaugati si ceva conservant. Nu stiu sa va zic ce anume pentru ca eu nu am folosit niciodata.

Risotto cu ciuperci a la Jamie Oliver

2010-08-28T12:54:00.001+03:00

Nu cred ca va spun destul de des cat de mult imi place orezul – in risotto sau paella mai ales, cand este cremos si aromat si se topeste in gura. E adevarat, insa, ca in cazul orezului, daca dai gres sunt putine lucruri care sa iti placa la el – poate sa fie prea uscat sau prea gras, sau fad si complet neatragator.

De fapt, pana sa descopar cat de multe se pot face cu orez mi se parea cea mai proasta alegere pentru garnitura. Acum, il pregatesc fara nici un fel de acompaniament, just for the pleasure of it.

Urmatoarea reteta este inspirata dintr-un volum al lui Jamie Oliver (cele publicate de Curtea veche pentru Jurnalul National). Nu le-am cumparat pe toate pentru ca unele retete mi s-au parut de-a dreptul imposibile pentru bugetul meu si mofturile consortului dar din cand in cand ma inspir din cele scrise de el.

Nu stiu daca isi scrie singur cartile, dar stilul in care sunt scrise retetele, ca o poveste interesanta, personala - imi place tare mult, e ca si cum as citi un blog de retete.

Revenind la reteta, iata ingredientele necesare:

o caserola de hribi (cam 300 gr cred ca am folosit)
o cana de orez (incercati sa folositi orez de calitate – se simte diferenta)
o ceapa
patrunjel tocat marunt
3 linguri ulei de masline
o lingura de cimbru uscat
un catel de usturoi tocat marunt
2 ardei chilli uscati si tocati marunt
putina zeama de lamaie
sare si piper
un pahar vin alb sec
o lingurita de unt
aproximativ un litru supa de legume sau pui – eu am gasit niste cuburi de concentrat de supa bio pe care le folosesc des. Nu va pot recomanda cuburile de concentrat decat daca sunt bio. Altfel, mai bine faceti cu apa.

Pentru ca sunt atat de multe ingrediente,cel mai bine este sa le aveti pe toate pe masa ca sa nu uitati nimic in timpul prepararii.

In primul rand ne ocupam de ingrediente:

Spalam hribii sau ii curatam cu un servet uscat – Jamie zice sa nu-i spalam pentru ca absorb apa si nu se prajejesc bine. Sunt de acord dar depinde si de cat de murdare sunt ciupercile. Oricum, majoritatea sunt destul de curate asa ca nu au neaparat nevoie sa fie spalate cu apa. Apoi ii taiem feiute. Urmeaza sa ii calim. Eu am calit hribii in doua parti pentru ca daca aglomeram prea mult tigaia, vor lasa prea multa apa si nu se prajesc cum trebuie.

Astfel. calim ciupercile in uleiul de masline, cu cimbrul, cam un minut dupa care adaugam usturoiul si sarea. Le mai lasam sa se coloreze vreo doua minute dupa care adaugam usturoiul si bucatelele de chilli dar si zeama de lamaie – cam o lingura. Amestecam si sunt gata. Le scoatem pe o farfurie si le lasam deoparte.

In vasul in care vrem sa facem risotto calim usor ceapa, fara a o lasa sa se arda (desi nu-i asa capat de tara, eu o ard de prea multe ori si nu-i chiar capatul pamantului) – ii adaugam usturoi si sare. Cand a devenit transparenta adaugam si cana de orez. Amestecam usor pana cand orezul devine translucid. Nu il lasam sa se arda, daca e cazul, dam focul mai mic. Amestecam mereu si incepem sa adaugam vinul. Cand vinul s-a absorbit complet incepem sa adaugam supa, cate un polonic odata. Cand s-a absorbit primul polonic putem sa punem si jumatate din ciuperci. Amestecam mereu.

Continuam sa adaugam supa, polonic cu polonic, amestecand de fiecare data pana se incorporeaza. Puteti sa gustati daca simtiti nevoia, orezul trebuie sa fie cremos dar nu piure.

Cand este gata, oprim focul si adaugam si untul. Amestecam si lasam cateva minute sa se racoreasca dar nu prea mult. Servim imediat.

Delicios! Va garantez ca e mult mai bun decat pare. :)

Vinete la gratar

2010-08-24T06:11:00.001+03:00

E pentru prima oara cand mananc vinete altfel decat in salata si nu am fost deloc dezamagita. Merita luate la gratar si aruncate pe el pentru a mai varia.

Ne trebuie:

O vanata mare
O lingurita de miere
O lingurita ulei de masline
2 catei de usturoi zdrobiti
2 lingurite otet balsamic
Sare, piper
1 lingurita pasta de chilli sau harissa

Vinetele ar trebui curatate de piele pentru ca nu are nici un gust dar eu le-am lasat pentru ca astfel evit destramarea feliilor. Le putem indeparta cand le mancam. Taiem asadar vinetele in felii nu mai groase de 2 cm. Le presaram cu multa sare si le punem la scurs pe niste prosoape de hartie pentru vreo 15 minute. Le puteti stropi si cu putina zeama de lamaie pentru a nu se oxida.

Intr-un bol, pregatim o marinata din celelalte ingrediente. Incingem gratarul. Luam fiecare felie de vanata si o dam prin sosul pregatit apoi o punem pe gratar. Dam focul la mediu si lasam 3 minute. Intoarcem feliile la 90 grade pentru a forma modelul de grilaj pe vanata. (eu am uitat de pasul acesta, voi puteti sa-l faceti ca arata tare bine) Mai lasam 3 minute. Cu o pensula de bucatarie ungem partea de sus a vinetelor cu restul de sos. Intoarcem si repetam procedura. Vinetele trebuie sa fie maronii dar nu negre. Atentie, se prajesc destul de repede!

Putem servi simplu, presarat cu ulei de masline. Eu am adaugat o salata simpla de rosii, taiate cubulete cu patrunjel si ulei de masline.

S-aveti pofta!

Castraveti murati la soare

2010-08-21T12:24:00.002+03:00

Repede, repede pana nu ne zboara vara de sub nas sa va arat cum am facut eu niste minunati castraveti murati la soare.
Poate ati observat si voi ca anul acesta n-avem noroc la castraveti – sunt tare prosti, uscati si galbejiti de nu stiu ce-o sa ne facem cand ne apucam de muraturi. Dar, pana una alta, sa ne bucuram de acriturile acestea de vara.
Am folosit:

un kg castraveti
arpagic
un ardei chilli
sare neiodata
apa fiarta
condimente de muraturi
marar proaspat
2 linguri otet balsamic

Am fiert apa cu sare, asa cum stie toata lumea. Am pus frumos castravetii in borcan dupa ce i-am spalat bine si i-am uscat. Am taiat capetele ca sa se mureze mai repede.Am facut un borcan de 3 litri deci nu mult – doar asa de pofta.
Am pus in borcan si niste condimente dintr-un plic din acela special pentru muraturi, arpagicul, un chilli – doar unul ca e iute tare si mararul proaspa (asezat pe fundul borcanului.)
Am turnat peste ei apa fiarta si am pus si doua linguri de otet balsamic(merge si otet normal dar asa mi-a venit mie ca tot nu prea fac nimic cu ala balsamic). I-am acoperit cu o farfuriuta. I-am dat pe balcon pentru vreo 2 saptamani. Cred ca se murasera mai repede dar eu am uitat de ei! :)
Dupa ce s-au acrit se muta in frigider ca altfel se inmoaie prea tare.

Et voila! Deliciosi si acri! O minunatie!

Dulceata de caise cu vin

2010-08-17T22:24:00.001+03:00

Pe sfarsit de sezon de caise iata si portia mea minuscula de dulceata delicioasa. Mi-era atat de dor de dulceata aceasta incat am facut de pofta doar dintr-un kilogram de caise.

Nu stiu exact cat zahar am pus – in orice caz nu un kilogram cum se pune de obicei. As zice ca a fost cam o cana de zahar.

Caisele le-am spalat si le-am taiat feliute. Apoi le-am pus intr-o cratita impreuna cu zaharul si o lingurita de nucsoara. Le-am dat drumul sa fiarba si cand zaharul s-a topit am adaugat un pahar de vin alb sec. Am lasat sa mai fiarba cam 10 minute amestecand mereu. Intre timp se evapora alcoolul si ramane doar o aroma foarte placuta. Apoi am adaugat 2 lingurite de amidon amestecand bine ca sa nu ramana cocoloase.

A mai fiert vreo 10 minute si gata - in borcane cu el si la racit. Imi place sa adaug amidon pentru ca astfel sunt sigura ca se incheaga si are o consistenta mai asemanatoare cu jeleul care mie imi place. Daca va place gemul clasic, putin mai moale puteti, bineinteles, sa renuntati la amidon.

Asta a fost tot! Au iesit 3 borcanele de dulceata buna rau. Doua le-am dat gata deja… stiam eu de ce nu am pus mai multe! :)

Ceai verde cu menta Dilmah

2010-08-14T15:18:00.001+03:00

Fiind atat de cald poate va ganditi ca ceaiul nu prea mai are ce cauta in meniul zilnic. Ei bine va inselati. Un ceai cald e bun chiar si vara. E adevarat ca poate nu il veti mai bea fierbinte, dar il puteti bea caldut sau la temperatura camerei. Spre deosebire de bauturile reci care te fac sa transpiri, un ceai cald va ajuta cu adevarat procesul de rehidratare.

In cazul in care tot nu prea sunteti convinsi, puteti alege un ceai a carui aroma sa aminteasca de racoare – in acest caz, un ceai verde cu aroma de menta.

Desi am zis de cateva ori ca renunt la ceaiurile la plic, am gasit o cutiuta cu ceaiuri Dilmah cu arome tare atragatoare asa ca nu am putut sa nu le incerc. Acest ceai verde cu menta este cel mai bun dintre toate – aroma clasica a ceaiului verde si prospetimea mentei.

Ce mai pun la congelator

2010-08-11T23:14:00.001+03:00

Incerc sa-mi pun cate ceva la congelator pentru iarna. Nu-i mare lucru si inca nu am terminat dar am zis sa va impartasesc si voua din idei.

Am inceput cu visinele, care acum s-au cam trecut si eu am uitat sa va povestesc.

Anul trecut am testat congelarea cireselor si cum s-au pastrat foarte bine am hotarat sa pun si anul acesta. Sezonul cireselor a fost insa, mai scurt parca si nu am mai apucat sa pun si la congelator asa ca am pus visine. Sunt la fel de bune in prajituri, poate chiar mai bune.

Primul lucru pe care il avem de facut este sa le curatam si spalam bine. Apoi le lasam 30 minute in apa rece. In cazul in care au viermi acestia vor iesi din fruct. Spre deosebire de anul trecut cand le-am pus intregi, anul acesta am decis sa le curat de samburi pentru a fi mai usor de folosit. Unele retete permit folosirea visinelor chiar daca acestea nu s-au dezghetat complet, intocmai pentru a pastra din sucul lor natural. Ori, daca stam sa le curatam samburii pierdem o gramada de suc delicios.

Apoi le-am pus in pungute de diferite marimi, unele mai mici pentru briose si altele mai mari pentru altfel de prajituri astfel incat atunci cand am nevoie sa am la dispozitie exact cantitatea potrivita.

Am mai pus si niste morcovi, taiati in fasiute.

Apoi am mai pus si niste radacini intregi de patrunjel si cateva de pastarnac. Asta pentru ca am gasit la o babuta unele de-adevaratelea, crescute in pamant nu in burete si i le-am luat pe toate pentru ca nu mi se intampla sa gasesc prea des. Desigur ca au fost prea multe asa ca am zis sa incerc sa vad cum se pastreaza la congelator.

Si preferatii mei, ardeii. Din astia am pus si anul trecut.

Sunt pusi exclusiv pentru pregatirea la wok in toate chestiile Chinese mai ales reteta de porc picant cu legume care a devenit porc dulce acrisor cu ardei(v-oi povesti eu alta data). Nu ne mai saturam de ea si la iarna, cand o sa fie 4 lei ardeiul, eu o sa am minunatiile astea la congelator sa fac ce vreau cu ele! :D

Crema de unt cu patrunjel – reteta fara cuvinte

2010-08-09T23:10:00.003+03:00

M-am gandit sa incep o noua rubrica – una pentru retete foarte simple, dar gustoase, care nu au nevoie de prea multe cuvinte. Astfel, postarile acestea se vor numi “Reteta fara cuvinte” si vor contine numai poze, pe cat posibi explicite si suficiente pentru ca toata lumea sa priceapa reteta.

Puteti apasa pe poze pentru a le vedea in versiune mai mare sau, in partea de jos gasiti un slideshow.

Si cam acestea au fost singurele cuvinte pe care le veti citi in aceasta rubrica, in afara de titluri.

Enjoy! :)

Condimente, conserve, dulceturi

2010-08-08T15:50:00.006+03:00

Sare aromata cu usturoi

2010-08-08T15:03:00.001+03:00

Am facut acum ceva timp o sare aromata care mi-a placut atat de mult incat am folosit-o aproape zilnic. E atat de comod sa o ai la indemana si e atat de utila pentru orice fel de mancare incat nu cred ca voi renunta prea curand la ea.

Mergand pe aceiasi idee, am pregatit si acest borcanel de sare aromata cu usturoi. Am vazut pe bloguri internationale ca pe la ei se gaseste de cumparat garlic salt, adica exact ce am pregati eu dar cu adaos de conservanti. Desigur exista si la noi praf de usturoi dar ezit sa-l folosesc din acelasi motiv – conservantii.

Asadar, am luat niste usturoi si l-am taiat feliute subtiri, subtiri. Le-am pus pe o tavita si le-am lasat sa se usuce in cuptorul cald. Focul era oprit, tocmai pregatisem ceva si am profitat de perioada de racire a cuptorului. A doua zi, usturoiul era uscat bine. Daca nu este uscat, lasati-l atat cat este nevoie. Nu vrem umezeala in borcanul cu sare. :)

Am pus usturoiul uscat in robot si am adaugat sare. Am mai maruntit putin si sarea si intre timp s-au amestecat bine. Am pus totul intr-un borcan care se inchide bine si gata!

Paine multicereale

2010-08-07T12:15:00.003+03:00

Sunt asa de incantata de premixurile acestea pentru paine incat nu stiu cum sa fac sa vi le arat si voua pe toate cat mai repede. Sunt atat de convenabile si de usor de folosi, mai ales daca aveti si o masinuta de paine.
Cred ca cel mai mult imi plac pentru ca imi este de ajuns o felie si m-am saturat. In mod incredibil, aceasta paine ma ajuta sa imi corectez alimentatia. O painica din asta ma tine toata saptamana.
Avand in vedere ca v-am povestit data trecuta despre ele o sa va dau acum doar cateva informatii pe care le-am descoperit si eu pe parcurs.
In primul rand, data trecuta v-am zis ca se face la programul de paine integrala. Ei bine se pare ca m-am inselat – de fapt acolo zice sa nu o punem la programul de paine integrala asa ca am pus-o la cel de baza. De fapt, nu am simtit nici o diferenta, painea a iesit exact la fel la orice program as fi pus-o.
Am descoperit ca cea mai buna metoda este daca o fac seara si o las pana dimineata intr-un servet curat. Astfel se va taia perfect si consistenta va fi numai buna.

Cea din poze este o paine multicereale. Contine, printre altele, seminte de in, faina de secara, ovaz, extract de malz si seminte de floarea soarelui. Mi s-a parut foarte asemanatoare cu paine cu seminte de floarea soarelui dar consortului i-a placut mai mult aceea.
Se pregateste exact la fel – se pune cu 320ml de apa in cuva aparatului si…3 ore mai tarziu:

Enjoy! O gasiti pe Pronat!

Pateu/crema de dovlecei

2010-08-06T22:26:00.002+03:00

Am cumparat acum ceva timp niste dovlecei tare dragalasi – zucchini de fapt si niste dovlecei de-ai nostrii, mai mult gustosi decat aratosi. Si cum mi-au fost ochii mai mari decat stomacul, am pregatit o gramada de chestii cu ei. O sa vi le arat pe rand, zilele acestea, sa va bucurati si voi de ele :).

Una dintre retete este un pateu de dovlecel, crud pe care l-am gasit pe site-ul Ligiei Pop si care mi s-a parut tare interesant. Va spun de pe acum ca mie nu prea-mi place dovlecelul. Poate ca daca nu era asa dragalas, nici pe acesta nu l-as fi cumparat. Dar, de ceva timp ma gandeam sa imi stabilesc o zi pe saptamana in care voi consuma alimente crude asa ca am inceput cu aceasta reteta.

Ne trebuie:

1 dovlecel sau diverse feliute din mai multe tipuri de dovlecei (cum am avut eu)
2 lingurite praf de susan (adica seminte de susan macinate)
o linguriita ulei de masline
o lingura zeama de lamaie
sare, piper, boia

Este ridicol de simplu – se pune totul in robot si in 2 minute e gata. Are un gust usor amarui si aroma susanului se simte binisor asa ca daca nu va place puteti sa renuntati la el. Altfel, e un gust interesant, proaspat – parca aroma dovlecelului se simte mai mult decat in orice alta mancare. A fost bun servit cu rosie dar trebuie sa recunosc ca nu e una din retetele mele preferate. Parca mi-a placut mai mult insa cand i-am adaugat boia si piper. :)

Demonstratie culinara raw sustinuta de Ligia Pop

2010-08-03T09:01:00.001+03:00

In ultimul timp se poarta demonstratiile culinare cam peste tot mai putin in Constanta noastra mica. Nu stiu cum se face, dar la noi nici un eveniment nu prea tine. Lumea pur si simplu nu este interesata de nimic. Va inchipuiti asadar cat de mult m-am bucurat cand am aflat de aceasta demonstratie culinara si cum am asteptat-o ca pe mos Craciun. :)

Despre mancarea cruda poate stiti si voi cate ceva; daca nu stiti mergeti pe site-ul Ligiei si informati-va. Ideea de baza este a nu prepara termic nici un aliment pentru a nu-i distruge enzimele, vitaminele si toate lucrurile bune pe care le contine.
Pentru noi carnivorii, un asemenea regim e cu siguranta dificil … eu mai mult decat oricine i-am spus nu inca inainte de a-l incerca. Si totusi, tot citind si testand tot felul de retete m-am dat pe brazda si am realizat ca nu e chiar imposibil sa-ti schimbi stilul de a manca. Astfel a ajuns sa ma intereseze acest subiect.

Ligia Pop este una dintre putinele bucatarese online care se avanta in pregatirea acestor retete si mai ales in mediatizarea si popularizarea lor. Lucru bun, zic eu. :) Si uite asa am ajuns si eu la o demonstratie culinara raw.

Nu mai bat campii si va spun direct ca mi-a placut! Am urmarit-o pe Ligia cum pregatea tot felul de bunatati, am gustat din ele si am fost placut impresionata. Cel mai uimitor lucru mi s-a parut laptele de migdale. Incredibil cat de asemanator este la gust cu laptele – ar putea cu usurinta sa-l inlocuiasca in orice casa. Si mai uimitor a fost ca nu este asa de scump pe cum credeam. Dintr-o mana de migdale au iesit 2 litri de lapte!

Au mai fost bune si chiftelutele deshidratate dar si painica si pastele de dovlecel. Bune toate!

Pastele de dovlecel le-a facut cu un aparat tare interesant – au iesit mult mai bune fiind asa subtirele.

O sa va arat odata – ca le-am facut si eu dar fiind feliute mai mari nu mi-au placut asa mult. Acestea insa au fost super.

Spre sfarsit ne-am delectat si cu un tort cu frisca din caju si o limonada de ghimbir. Deosebite!

Despre prezentare ce sa va zic – Ligia e naturala si vesela si face totul cu naturalete si placere. E imposibil sa nu-ti placa sa stai sa o asculti si sa inveti de la ea.

Daca va intereseaza gasiti mai multe poze pe contul meu de facebook.

Recomandari de weekend

2010-08-01T10:22:00.001+03:00

Pentru ca e inca prea cald si nu ma simt in stare sa gatesc am zis sa va scriu totusi 2 cuvinte pentru a va recomanda 2 produse delicioase pe care le-am descoperit saptamana aceasta.

Primul este un sos aioli, un fel de maioneza cu usturoi foarte, foarte gustoasa. Se gaseste in magazinele Mega Image la pretul de vreo 6 lei borcanasul. Este perfecta pentru peste, creveti, fish fingers si alte chestii de acest gen. Noua ne-a placut asa de mult ca am mancat-o si pe paine.

A doua recomandare este o minunat de delicioasa inghetata de la Betty. Cred ca pot sa spun cu incredere ca este printre cele mai bune inghetate mancate de mine vreodata, in doua dintre variantele lor multiple – cu cirese si cu fructe de padure. Este atat de gustoasa, cremoasa si fina incat intrece multe dintre inghetatele mult mai scumpe si carora li se face o gramada de reclama.

P.S. Am gustat de curand si prea-laudata Carte d’Or Muffin si este incredibil de banala.

Sa fiti sanatosi si sa aveti o saptamana buna!

Gazpacho aproape clasic :)

2010-07-29T09:16:00.001+03:00

E cald, statul in bucatarie ma omoara si parca din ce in ce mai mult imi vine sa ma reprofilez pe raw. Zilele acestea, toata blogosfera face gazpacho. Gasiti o minunata varianta raw la Ligia, tot raw a facut si Inuta dar i-a adaugat un avocado – oare cum o fi la gust?! A facut si Florin, o supa bogata cu un plus de ardei si castraveti – andaluz ii zice la el. :) Am vazut si pe Wine& Knives unul simplu si la obiect si pe Sanctaphrax unul ce parea tare spumos. A facut si Edith unul bun de tot inca din mai si l-a servit cu ou fiert (miam!). Am vazut parca si pe la Adi Hadean dar blogul lui nu-mi merge de ceva timp asa ca nu pot sa va dau link.

Din blogosfera internationala mi-a placut cel cu ceapa (cilliege inseamna ceapa nu?) la Gatto Goloso, cu piper la Palachinka, inca unul raw, unul deosebit cu crevete si mango, si, desigur, frumusetea de pe Tartine Gourmande.

Si al meu e simplu de tot, asa cum de altfel sunt toate cele de mai sus. Mai mare dragul sa le pregatesti, chiar si pe calduri mari cum sunt acum.

Eu am folosit asa:

4 rosii
2 lingurite de praf de sare cu usturoi (pregatit simplu din sare si usturoi uscat macinate in robot)
O lingurita de seminte de in (tot macinate in robot)
Un ardei iute murat
O felie de paine din faina de secara (optional)
O lingura ulei de masline

Se pun toate ingredientele in robot si se mixeaza bine cu jumatate de pahar de apa foarte rece. Se serveste imediat cu cateva picaturi de ulei de masline deasupra si cuburi de gheata. Se potriveste foarte bine si cu cateva cubulete de branza (chiar si tofu) sau crutoane.

S-aveti pofta!

Dulceata rapida de visine

2010-07-24T15:54:00.002+03:00

Ingrediente:

4 cani (cups) de visine curatate (1 kg)
1 cana zahar
1/2 cana apa
2 linguri amidon de porumb
zeama de la o lamaie

Dulceata aceasta este pentru lenesi si fricosi. Adica se face repede si fara riscul de a se transforma in acadea! :) Am patit anul trecut de am facut dulceata de cirese si a devenit acadea dupa ce s-a racit asa ca acum sunt cam timorata cu dulceturile. Reteta aceasta insa e mai sigura.

Punem toate ingredientele la fiert pana incep sa clocoteasca si zaharul s-a topit de tot. Visinele le-am curatat in prealabil de samburi cu grija, pentru a nu le strica prea tare.

Fierbem 2 minute amestecand mereu. Apoi scoatem ciresele din oala cu o sita si le punem deoparte.

Pe foc mic, fiebem siropul pana se ingroasa (2-3 minute). Luam de pe foc si amestecam din nou cu ciresele. Lasam sa se raceasca un pic si apoi punem in borcan. (Iese un borcan de 800ml)

Cand s-a racit de tot punem capacul.
Asa-i ca-i simplu? Mi-a luat mai mult sa curat visinele. :)

Paine cu seminte de floarea soarelui

2010-07-22T22:08:00.001+03:00

Acum cateva saptamani cascam gura pe la Ama (cum fac frecvent de altfel :)) si m-am minunat pe acolo la o painica super apetisanta cu cereale. M-am gandit imediat ca eu nu reusesc niciodata sa amestec cum trebuie fainile si painea nu creste, ori are vreun gust ciudat ori e tare ca piatra. Astfel ca fac mai mereu paine alba desi mi-am tot zis sa renunt la ea.

Am avut insa norocul sa incerc si eu premix-ul folosit de Ama si vreau sa va spun ca sunt foarte incantata. Este atat de simplu de pregatit – pur si simplu pui apa si faina si dai drumul la aparat.

Pe ambalaj exista si instructiuni pentru pregatirea in cuptor si este la fel de simplu. O sa va las sa va uitati la poze pentru ca este atat de simplu incat nici macar nu am ce povesti.

Eu am folosit un premix din faina integrala de grau cu seminte de floarea soarelui. Pentru acesta se recomanda folosirea programului de paine integrala. La masinuta mea Moulinex este programul 3.

Acum, urmatoarea grija ar fi cat de naturala este painea. Scopul masinii de paine la mine in casa este sa nu mai mananc balariile umflate cu tot felul de chestii in comert. Astfel ca am studiat putin eticheta.

Primele ingrediente le vedeti si voi ca-s naturale. Apoi urmeaza:

acid malic: este un acid organic slab care se găseşte din abundenţă în sucurile multor plante, dar în mod special în fructe de pădure, în măr şi în strugure

acetat de sodiu: E262, sarea de sodiu a acidului acetic, un acid natural, prezent in multe fructe. Acesta este un aditiv alimentar dar cercetarile realizate pana in prezent nu au identificat un potential pericol pentru sanatate in urma consumarii acestuia.

fosfat de calciu: Element chimic prezent in natura si in corpul uman, unde este indispensabil pentru asigurarea soliditatii osoase si functionarii celulelor musculare si nervoase. Atat am gasit despre acesta. cred ca e ok.

Suntem bine asadar! Putem sa ne bucuram de painica aceasta minunata. Caci intradevar a iesit mai buna decat ma asteptam. A crescut bine si desi nu pot spune ca este pufoasa e tare gustoasa. Mie mi-a placut in mod deosebit faptul ca e plina de seminte de floarea soarelui.

Mai am inca doua tipuri de astfel de premix de testat si de-abea astept sa vad cum sunt. Le puteti gasi si voi pe site-ul Pronat. Este in jur de 7lei punga de faina din care puteti face 2 paini.

Mi-a placut magazinul lor, gasiti tot felul de chestii naturale si bio. Mie mi-a mai facut cu ochiul si faptul ca au produse Badger pe care vreau de mult sa le incerc.

Jack Daniel’s Cola si un cutit de ceramica :D

2010-07-20T23:15:00.001+03:00

Consortul meu cel simpatic m-a cadorisit cu un cutit de ceramica. Acuma, eu nu-s tare pretentioasa la cutite. Pana sa il cunosc pe el nu imi bateam capul chiar deloc. Cand mi-a cuparat un Fiskar’s Chef’s Knife am zis ca un cutit nu poate fi atat de scump! Apoi am inceput sa balesc dupa diverse frumuseti pe net si acum am ajuns la concluzia ca nu-ti trebuie decat unul – da bun! Si de vreo 2 ani eu si Fiskars suntem cei mai buni prieteni!

De sambata am un nou prieten in persoana acestui cutitas dragalas. Se pare ca aceste cutite din ceramica sunt tare smechere si taie bine de tot. Like a girlie girl that I am, mie imi place ca are lama neagra! :D

Si, in caz ca (la fel ca mine) nu prea stiti nimic despre cutite, ma gandeam sa va impartasesc din intelepciunea consortului.

Cutitul de ceramica:

este cam fragil (cu exceptia cazului in care ati dat pe el 200 de dolari), se sparge deci nu il scapati pe jos si atentie la varf
nu se foloseste pentru alimente inghetate, oase si alte chestii dure
se foloseste numai pe fundul de lemn sau in mana – niciodata pe farfurie
se pastreaza cu grija intr-un suport de cutite – nu la un loc cu alte tacamuri (valabil pentru toate cutitele)

De ce-s mai smechere decat alte cutite:

sunt facute din zirconiu (suna fancy nu-i asa? :D )
nu ruginesc
cica dureaza ani de zile, fara a avea nevoie de ascutit
e usor si sta bine in mana
se poate folosi si pentru taiat salata si alte chestii pe care de obicei le rupem cu mana pentru ca…nu stiu exact de ce – asa se zice. :)
sunt cele mai tari la feliat! It’s their thing!

Si pentru ca a fost atat de dragalas a primit un Jack Daniel’s Cola despre care habar n-aveam ca exista – dar arata bine in raft si a fost si bunicel, desi nu chiar atat pe cat ne asteptam. La 10 lei cutia, o sa cam ramana pe rafturi!

Branza tartinabila

2010-07-18T18:26:00.001+03:00

Imi plac tare mult cremele de branza, mai ales acelea pe care le cumpar de-a gata :)). Realizez insa ca sunt pline de tot felul de porcarioare asa ca incerc sa pregatesc acasa deliciosul aperitiv ori de cate ori pot. Iata doua dintre retetele pe care le pregatesc cel mai des.

Crema de branza fina

Ingrediente:

250gr branza de vaca foarte slaba
200gr smantana cu 12% grasime
O lingura plina de telemea razuita fin
Patrunjel proaspat
Sare aromata
2 lingurite iaurt

Punem toate ingredientele in blender/robot si le mixam bine. Astfel veti obtine o crema foarte fina. De cele mai multe ori, eu le amestec pur si simplu cu furculita pentru ca vreau sa ramana mai „crunchy”. Este si mai buna dupa ce a stat o noapte la frigider.

Crema de branza roz

Ingrediente:

400gr branza dulce slaba
O lingura smantana
Un ardei rosu
O cescuta de seminte de floarea soarelui
Sare, piper

Din nou, punem totul in robot si rezulta o crema fina si gustoasa.

Servim pe paine prajita cu legume crocante, ceapa sau rosii. Se pastreaza la frigider desigur dar nu faceti prea multa, e mai buna proaspata.

S-aveti pofta!

Concurs

2010-07-11T15:45:00.001+03:00

Cu reteta pe care ati vazut-o in postarea anterioara - Cheesecake cu mascarpone - particip la un concurs pe Bucataras.ro unde sper sa castiug un catar de bucatarie electronic(very much needed! :D). Daca va place reteta si doriti sa ma votati o puteti face aici.

Aruncati un ochi si la celelalte retete, multe dintre ele sunt taaare faine!
Succes tuturor!

Cheesecake cu mascarpone

2010-07-09T15:22:00.001+03:00

Consortului i-a placut atat de mult cheesecake-ul de ziua mea incat m-a batut la cap cu saptamanile sa primeasca si el unul. Astfel, desi aveam alte planuri referitoare la tort, am comis un cheesecake de toata frumusetea, foarte asemanator cu cel de la ziua mea. Vi-l prezint aici in ciuda faptului ca l-am mai postat odata pentru ca a iesit mult, mult mai bun de data aceasta asa ca modificarile la reteta merita retinute.

Incepem desigur, cu blatul: pregatit din biscuiti digesta(300gr) si unt topit(100gr). Punem biscuitii in robot si praful rezultat il amestecam cu unt. E bine sa aveti si cativa biscuiti in plus pentru ca, in functie de unt, e nevoie de mai multi sau mai putini. Trebuie sa iasa un fel de aluat faramicios dar lipicios care se poate aranja cu degetele in forma de tort cu perete detasabil. Lasam blatul in frigider o ora – cat sa se intareasca untul)

Pentru crema, am folosit de data aceasta:

300gr crema de branza (eu am folosit Exquisa – este foarte buna si acceptabila ca pret)
3 linguri mari de mascarpone
200ml frisca lichida
100gr zahar tos
esenta de vanilie

Amestecam cu mixerul branza cu mascarpone, zahar si esenta de vanilie. Separat batem frisca si o adaugam la crema de branza.

Aranjam frumos crema peste blat si o dam din nou la frigider – de preferat peste noapte.

Pentru jeleu am folosit de data aceasta:

1 kg visine proaspete
1 plic de budinca de vanilie
1 lingura zahar pudra

Visinele le-am pus in blender pentru a le face suc. Am pus sucul la fiert cu zaharul si praful de budinca amestecat in prealabil cu 2 linguri de apa. Fierbem usor pana se incheaga budinca, oprim focul si lasam putin sa se raceasca (pana face o pojghita). Turnam apoi jeleul peste crema de branza si dam tortul al frigider pentru inca o ora cel putin.

Ca orice alt cheesecake, cu cat sta mai mult la frigider, cu atat mai bine! E cu adevarat un tort minunat!

S-aveti pofta!

Inghetata de banane

2010-07-07T18:32:00.001+03:00

Parca in nici un an pana acum nu mi-a fost atat de pofta de inghetata. Eu sunt mai degraba a chocolate person…si totusi, vara asta parca numai la inghetata mi-e gandul. Si cum nu mai vreau sa mananc porcarii, asta se reflecta si asupra dulciurilor. Inghetata buna este insa undeva in jur de 40 lei cutia…ceea ce mi se pare prea de tot. Asa ca, incerc sa mai fac acasa din cand in cand…chiar daca nu am masina de inghetata :(.

Cel mai simplu imi este cu bananele – pentru ca sunt atat de dulci incat nu mai trebuie zahar sau arome sau anything else.

Si totusi, le pun o lingurita de sirop de trandafir si le amestec in blender cu o ceasca de iaurt.

Ies 2 portii de inghetata absolut extraordinara, fina si gustoasa.

Recapitulam:

Iaurt slab
Banane
Sirop de trandafir pentru aroma

Cand e gata va fi numai bun de savurat drept smoothie de banane. Dar noi il vom da la congelator pentru doua ore dupa care il scoatem si il amestecam usor cu furculita. Apoi il lasam iar la congelator minim 4 ore. Trebuie scos din congelator cu minim 20 minute inainte de servire pentru a se inmuia putin. Asta pentru ca eu am gingiile mai sensibile dar daca va tine o puteti manca si dupa 10 minute. :)

Servim cu sirop de trandafir, bucatele de fructe sau menta tocata proaspat.

S-aveti pofta!

Bunatati din concediu

2010-07-04T20:03:00.002+03:00

Unele dintre voi (cele care ma urmariti si pe Facebook) stiti ca saptamana aceasta am fost in concediu si dupa cum v-am obisnuit o sa va insir pe-aici bunataturile degustate. Nu se compara cu festinul culinar de anul trecut cand am fost in vizita la bunici dar tot au fost ceva bunataturi.

Noua nu prea ne place sa mancam la restaurant asa ca in Busteni am gasit unul si pentru ca ne-a placut din prima, nu am mai incercat altul. Am testat insa diverse preparate de-ale lor si am fost foarte multumiti.

Restaurantul m-a atras printr-o reclama la ciorba de fasole in bol de paine care trona in fata lui asa ca aceasta a fost prima pe care am gustat-o.

Nu a fost deloc rea la gust dar fasolea e fasole si e cam greu sa nu-ti iasa. Adevarul este, ca mai mult mi-a luat ochii pentru ca arata tare bine si mirosea divin dar de fapt, toata zeama s-a absorbit in paine si cum eu nu sunt atat de mare mancatoare de paine nu am mancat si “bolul” iar portia mi s-a parut cam mica.

Un alt lucru care m-a deranjat a fost faptul ca pretul din meniu era 9 lei iar cand am achitat, painea era separat. Nu e mare lucru, nu mi s-ar fi parut scump daca scriau din prima 14 lei dar asa…m-am simtit pacalita si nu mi-a placut.

In alta zi am gustat la ei o tochitura cu mamaliga si branza care a fost extraordinar de buna desi portia a fost imensa. Trebuie sa recunosc ca e dragut sa mananci ceva atat de bun fara sa fi stat cu orele in fata aragazului.

Si, nu in ultimul rand, probabil ca motivul principal pentru care am revenit la acest restaurant au fost papanasii:

Perfecti! O crema de smanatana delicioasa si dulceata de fructe de padure. Minunati! Portia era din nou enorma si merita din plin cei 10 lei. Numai cand ma gandesc la ei mi se face dor.

Al doilea loc care merita mentionat aici este cabana de la Cota 2000 din Sinaia. Cabana este amenajata extraordinar, in stil rustic cu mese de lemn in forma triunghiulara (eu nu am mai vazut, mi s-a parut o idee excelenta), cu blanite pe pereti si poze cu persoanele care au vizitat-o si nelipsitul motan lenes care a dormit non stop cat am stat acolo, ridicandu-se doar o data pentru a-si schimba locul :D.

Consortul a mancat in fiecare zi ceafa de porc cu cartofi prajit - asta e ideea lui de concediu culinar :) si nici aici nu s-a lasat mai prejos.

Trebuie sa recunosc ca arata exceptional, mai ales servita pe un fund de lemn, cu cartofi de-adevaratelea (nu congelati), taiati inegal, prajiti in ceaun si presarati cu telemea.

Meniul era insa foarte variat si cu adevarat deosebit. Intratat incat as fi vrut sa gust din fiecare. M-am “limitat” insa la urmatoarele:

Cartofi copti cu lapte de capra batut.

Bun de tot, cartofii erau copti perfect, laptele batut era acrisor atat cat trebuie si cu un gust nemaipomenit.

Salata de hribi am luat-o din curiozitate. Mi-a placut mult gustul de hribi si faptul ca sunt atat de satiosi si gustosi dar din pacate era extrem de acra. Cred ca hribii erau murati sau asa ceva si nu erau meniti sa fie mancati goi (ca salata) asa cum am crezut eu. Mi-au placut oricum, poate am sa cumpar si eu sa fac ca-s tare gustosi.

La desert am luat clatite umplute cu dulceata de zmeura, care, by the way, este absolut divina si pe care tocmai o pregatisera in niste cazane enorme de miroasea toata cabana numai a zmeura dulce.

Ce mai, as fi ramas acolo forever and ever, atat de mult mi-a placut la ei si daca aveam loc as mai fi mancat inca pe atat din fiecare fel de pe lista. Imi pare rau ca nu am facut poza la meniu pentru ca nu-mi mai amintesc ce aveau dar va asigur ca merita urcat numai pentru mancare daca nu pentru altceva. :)

Cam astea au fost punctele culminante ale concediului din punct de vedere culinar. In rest am mai savurat niste zmeura proaspata buna, buna

si niste dulciuri de la o patiserie locala, deosebit de gustoase si aromate. In poze vedeti chec cu crema de ciocolata si o divina turata dulce.

Cam asta a fost, sper ca v-a placut plimbarica mea culinara. Peste cateva zile o sa va pun si poze non-food-related, sa va delectati cu peisajele din Carpatii nostri frumosi.

Lista cu retete

2010-06-27T13:24:00.000+03:00

Mare lucru calculatorul acesta...cat de usoare ne face unele sarcini care altfel ar fi atat de plictisitoare. Inainte sa descopar lumea colorata a blogurilor de retete colectionam reviste de bucatarie si decupam retete din aceste reviste. Am si acum un dosar plin cu astfel de retete colorate luate de peste tot. Nu m-am mai atins de ele de cel putin un an. Cand am nevoie de inspiratie stiu la ce sa apelez - lista de bookmarks. Cred ca am sute de retete pastrate astfel care isi asteapta cuminti randul la pregatire. M-am gandit ca ar fi amuzant sa va arat si voua cateva dintre ele. Cele de mai jos sunt din lista de bookmarks de la Mozilla. Unele le-am pregatit deja, altele sunt inca in asteptare. Mai am cel putin de 2ori pe atatea in Google Reader. De fapt, am atatea retete incat foarte, foarte rar gatesc acelasi lucru de 2 ori - si numai daca este o reteta exceptionala fara de care nu pot trai. :)) Cred ca am in liste mai multe retete decat voi fi vreodata in stare sa gatesc. Si totusi, mai cumpar din cand in cand si reviste de bucatarie... :). Old habits die hard. :)

Voi aveti obiceiul acesta de a pastra retetele in Bookmarks? As fi tare curioasa sa vad ce ati salvat voi acolo din perindarile voastre internautice. Va provoc la o leapsa cu liste de retete. Daca va hotarati sa le postati, lasati-mi un link in comentarii ca sa pot sa vin pe la voi sa ma holbez!

Amalia: Soufle de dovlecei

Palachinka: Pea cake

Edith's kitchen & more: TARTA CU ROSII SI CIMBRU

Low-Fat Sweet Pea and Mint Soup | NoobCook.com

The English Kitchen: Lemon Roasted Cod with Edamame Mash

il Gatto Goloso: Succo di frutta alla pesca e albicocca

Chez Mazilique: Terină de fructe

Edith's kitchen & more: PAINE WASSA

Life& Recipes: Yogurt&Cheese Cake

Café Chocolada: Bacon Potato

Milk Chocolate and Black Pepper Ice Cream Recipe - David Lebovitz

Ama in bucatarie: File de crap cu rosii si ciuperci

My Cooking Hut | Asian & French Recipes

The Perfect Pantry: Garlic (Recipe: oven-baked tortilla española)

Basic savory tart dough recipe | Laylita's recipes

nami-nami: a food blog: My favourite cheesecake recipe

Ala's Cooking: Prajitura cu branza dulce / Black and white cheesecake

cartofi frantuzesti — easy peasy

candied orange peels recipe | use real butter

Food-0-grafia, fotografia, fotografia food, ricette, photography, food photography, italian recipes

Vanilla Ice Cream Recipe - David Lebovitz

Edith's kitchen & more: SOS PENTRU DROB

I segreti del MarshmallowFondant MMF - tutto quello che si deve sapere sul MMF - Cookaround forum

Isabela Cuisine: Tarte tatin cu mere

Marshmallow : e-Retete

Laura Adamache: Marshmallow fondant

Best-ever brownies recipe - Recipes - BBC Good Food

Cuina banateana: Briose "flori de cires"

Rose Water Recipe

BBC - Food - Get cooking - Strawberry jam

My Baking Addiction...: Easy Nectarine and Raspberry Mini Pies...

Isabela Cuisine: Super milk shake-ul de capsuni

The Hungry Mouse. A visual guide to food and cooking. Tasty, fresh content from Jessie's kitchen.

recipegirl.com » Kahlua Brownies with Browned Butter Kahlua Icing

Isabela Cuisine: Focaccia cu rosii si oregano

pui cu masline verzi - Mâncăruri cu carne - bucataria.net - comunitatea pasionatilor de gastronomie - Retete, dieta, nutritie, articole despre nutritie, gurmanzi, retete de post, retete cu carne, retete de sarbatori, retete de Craciun, retete culinare, prajituri, deserturi, mancaruri, supe, ciorbe, antreuri, retete testate, retete traditionale romanesti, salate, mancaruri sanatoase, retete internationale

VeganYumYum » Cherry Lime Pie

Clipe dulci si parfumate: Mini-rasturnici cu visine

Bianca prin bucatarie: Cirese in crusta

Yogurt, dill and scallions biscuits « The Sassy Foodie

Amuses bouche

Mancare Chinezeasca

The Bitten Word

Peach and Blueberry Crumble « The Repressed Pastry Chef

Chicken cacciatore recipe - Recipes - BBC Good Food

Closet Cooking: Fresh Pea Salad

Foodbuzz - Foodbuzz

How To Grow Culinary Herbs & Plants (Without a Yard) - Baking and Books

Ensaimadas!!! » delicious:days

Cosmopolitan’s Blog

Maya's world!: Baton de vanilie

Amalia: Ciorba cu maruntaie de pui si conopida

The English Kitchen: Mom's Quick Cinnamon Rolls

Calorii

Laura's blog: Mini-amandine

Laura's blog: Tort cu 3 feluri de ciocolata

Retete Speciale

Laura's blog: Salam de biscuiti cu peanut butter, de post - Irina

The English Kitchen: Country Tomato Pie

The English Kitchen: The Ultimate in Macaroni and Cheese

Re:Gatesc - imi place sa mananc - Editia 9-a - Forum - cu gust... - Lifestyle cu gust

Mango & Tomato: Pea and Tomato Curry

Edith's kitchen & more: BAGHETE DIN FOIETAJ

The English Kitchen: Perfect Porridge

Cuina banateana: Baton cu cereale si fructe deshidratate

Laura's blog: Galuste cu prune

Cooks.com - Recipe - White Moon Cake

The Creative Pot: Stroganoff with Pickled Cucumbers & Honey

Dulce si dolce: Lemon curd

Palachinka: Milk Cake

granola bars | smitten kitchen

jalapeño-cheddar scones | smitten kitchen

Laura Adamache: Clatite Maroc

CIA - Cooking In an Apron: Pumpkin Pie Biscotti

Cook it Blog it

Pumpkin Cookies Recipe With Picture - Joyofbaking.com

Gourmandise - Fashion Delice

Niko's blog

Chilli con carne recipe - Recipes - BBC Good Food

Ama in bucatarie: Patratele cu ovaz

Laura Adamache: Gattò di patate

Secrets To A Perfect Mash & Thanksgiving Round-Up | Dirty Kitchen Secrets

Laura Adamache: Lapte condensat

Laura Adamache: Sare aromatizata

Palachinka: Cake2

The Kingdom of Narnia: Oua umplute

Cotlet copt cu mirodenii și gutui | Adi Hădean

Deliciously Organic

Cooking your Dream, Sari's food (and) photography passion: Coconut Rice Pudding with Pineapple

Couscous recipes - Recipes - BBC Good Food

Sunday Suppers: Middday Meal :: Shakshuka

Chocolate Chip Muffins - 9326 - Recipezaar

Sunflower's Food Galore: Beef fried buns

Retete de paine la masina, paine la masina cu cartofi

wine and knives: humus si tabouleh

Beyond Salmon: Honey Garlic Grilled Eggplant

Asian-Style Tuna Steaks recipe - Waitrose.com

You never know until you try – Golden baked breakfast oatmeal » delicious:days

Un dejeuner de soleil: Clafoutis de Gérard Mulot

Work in progress.

2010-06-26T10:26:00.001+03:00

Din pacate, mi-am facut de lucru cu niste template-uri si mi-am prins urechile. Imi cer scuze pentru starea in care se afla blogul in aceste zile. Voi incerca sa remediez situatia chiar azi.

Diana

LE. Am terminat cu modificarile. Sper sa va placa noul "design". Incerc sa-l tin cat de simplu posibil. Daca aveti probleme, sugestii imi puteti scrie oricand. :)

Smoothie de portocale

2010-06-25T23:25:00.001+03:00

Sunt dependenta de portocale. In orice anotim, pe orice vreme. Si sucul de portocale ma inebuneste...cel stors de mine acasa si strecurat cu grija...nu cel de cumparat...care are cu totul alt gust.

Aceasta bautura este una minunata, racoritoare si plina de vitamine.

Ingrediente:

Sucul de la 2 portocale mari
250ml iaurt sau sana (nu foarte dulce, nu foarte acru)
20ml miere
Coaja rasa de la o portocala
jumate lingurita zahar vanilat bourbon (optional)
Cuburi de gheata (daca va e cald tare)
Jumate lingurita praf de ghimbir dulce(optional)

Curatam cu grija portocalele, le punem in robot si le vajaim bine. Apoi trecem zeama printr-o sita astfel incat sa scapam de pielite si samburi. Apoi punem toate ingredientele in robot si le amestecam bine.

Reteta este pentru 2 pahare mari de smoothie. Minunat pentru micul dejun sau gustarea dinainte de culcare.

S-aveti pofta!

Supa de morcovi noi

2010-06-22T20:35:00.001+03:00

Acum cat mai sunt morcovi noi am hotarat sa fac o supa pe care o fac mai mult iarna pentru detoxifierea de dupa sarbatori. Cu morcovii acestia dulci si moi iese mult mai gustoasa si mai aroamta. Se poate manca fara griji drept fel unic la o masa pentru ca este satioasa si gustoasa.

Ingrediente:

Un piept de pui curatat de piele si grasimi
o legatura de morcovi
O cescuta de orez
250ml bors
3 litri apa
Sare, leustean
Un ou

Fierbem morcovii direct in apa, taiati cat mai subtire posibil. Mie imi place sa-i tai rondele dar merge si bastonase si oricum vreti voi. Dupa 10 minute, adaugam si puiul (taiat in bucati mici) si orezul. Cu cat fierbem mai putin legumele cu atat pastram mai multe din proprietatile lor benefice. Tocmai de aceea, aceasta supa este una care se face „in graba”. Trebuie sa fiu in permanenta atenta, ca sa observ cand s-au fiert legumele si sa pot continua pregatirea supei.

Separat fierbem borsul si il adaugam la supa. Batem bine si oul si il adaugam si pe acesta. Potrivim de sare, ii mai dam un clocot si oprim supa. Adaugam leusteanul, punem capacul si mai lasam cateva minute.

Desigur, supa va parea un pic fada unor impatimiti dupa carne si grasimi asa ca daca doriti, puteti sa caliti usor morcovii inainte de a pune peste ei apa pentru fiert.

Servim cu zeama de lamaie (sau fara).

S-aveti pofta!

Socata

2010-06-19T20:04:00.001+03:00

A trecut ceva timp de cand am baut pentru prima oara socata. Suc adevarat nu miunatiile cu bule care se gasesc in magazin si care nu au pic de soc in ele. De fapt, gustandu-l mi-am dat seama ca nici nu imi mai aminteam gustul. Imi aminteam doar ca imi placea foarte mult.

Cand am gasit la o babuta in piata flori de soc am zis sa incerc sa fac si eu. N-am avut pe cine sa intreb cum se face asa ca am gasit diverse retete pe bloguri culinare si ideea fiind asemanatoare am incercat si eu.

Ingrediente:

o mana de flori de soc
200 gr zahar – jumate alb, jumate brun (Eu am facut asta pentru ca in ultimul moment mi-am dat seama ca nu mai am zahar alb asa ca l-am completat cu cel brun)
apa plata (nu pot folosi apa de la robinet pentru ca este groaznica dar daca voi aveti norocul sa locuiti intr-o zona in care apa este cu adevarat potabila, nu vad de ce nu ati putea sa o folositi)
2 felii de lamaie

Am folosit un borcan de muraturi, cred ca are 3 litri. Am spalat bine florile de soc in caz ca misuna vreo vietate prin ele. Le-am pus pe fundul borcanului, le-am acoperit cu zahar si am turnat apa.

Am adaugat si feliile de lamaie si apoi am legat borcanul cu tifon.
L-am pus in balcon, in plin soare. A stat cam trei zile fara sa-l ating pentru ca am uitat de el :)). Cica ar trebui totusi amestecat din cand in cand.

Dupa cele trei zile, l-am strecurat si l-am pus intr-o sticla. Se pastreaza la frigider ca sa nu se acreasca. A fost delicios! De fapt, atat de bun incat nici nu am mai apucat sa fac poze produsului final.

Burger de pui

2010-06-11T21:27:00.001+03:00

Desi acum sunt total anti-McDonalds din cand in cand parca mi se face pofta de un cheeseburger sau altceva de acest gen. In trecut cand inca mancam astfel de balarii eram mereu dezamagita – portia era minuscula, carnea (desi numai carne nu e aia) fara gust, chifla mult prea dulce. Nu simteam decat gustul de prajeala si E-urile aromate. Si totusi reveneam la ele…iar si iar.

Dupa ce am vizionat Food Inc. si inca vreo cateva documentare in acelasi stil am renuntat complet la astfel de pofte. Acum, parca ma doare sufletul pentru fiecare copilas pe care il vad indopandu-se de la Mc D. Daca as avea curaj i-as trage pe toti de maneca pentru a le arata cat de ingrozitor de greu este sa revii la o greutate sanatoasa dupa ce te-ai indopat cu grozaviile alea.

Si cand te gandesti cat de usor este sa satisfaci acasa astfel de pofte – mult mai sanatos si de o mie de ori mai gustos. Am facut de cateva ori aceasta varianta de burger si de fiecare data mi-am satisfacut pe deplin pofta de fast food cu un minimum de sentimente de vinovatie. :)

Ingrediente:

Un piept de pui tocat (cam 300 gr cred ca are)
O ceapa
1 ou
3 linguri pesmet
2 linguri patrunjel tocat
1 lingurita oregano uscat
1 lingurita condiment mexican
Sare, piper
Putin cascaval ras
Putin unt pentru a unge vasul

Tocam ceapa si o calim in putin unt. Acest prim pas este optional, pentru ca este destul de departe de ideea de dieta dar va recomand sa il pastrati, totusi, caci ceapa ii da aroma.

Framantam carnea tocata cu ceapa, pesmetul, oul, patrunjelul si oregano. Condimentam cu tot ce ne place noua. Modelam 4 chiftele mai maricele pe care le aplatizam si le asezam intr-o tava unsa cu unt. Se vor coace la cuptorul incins cam 15 minute. Chiftele sunt destul de mari, daca vreti puteti face chiar 8 mai mici din aceiasi cantitate.

La sfarsit, presaram niste cascaval ras si le mai lasam 5 minute.

Simplu si delicios!

S-aveti pofta!

Limonada cu menta

2010-06-08T18:22:00.001+03:00

Cu multa gheata si cu lamai proaspat stoarse este sucul meu preferat. Il fac iar si iar si iar, vara mai mult decat oricand. Nu-i mare filosofie si nici macar nu va trebuie robot de bucatarie. Iese la fel de buna si cu ajutorul unui simplu storcator de plastic desi e adevarat ca e mai simplu in blender .

Ingrediente pentru un litru:

5 lamai
3 lingurite sirop de lamiae
2 lingurite miere
Apa plata pana la un litru
O mana de menta proaspata

Stoarcem lamaile si maruntim bine menta. Mie imi place sa folosesc apa plata dar deigur, iese la fel de buna si cu minerala. Se pune totul in blender si se amesteca.

Pentru indulcire folosim sirop natural de lamaie care se gaseste la orice magazin naturist sau bio. Acesta are avantajul de a contine zahar invertit care are o putere mai mare de indulcire decat zaharul rafinat si nu prezinta efectele adverse ale acestuia.

Va spun de pe acum ca mie imi place limonada destul de acra asa ca s-ar putea sa o vreti un pic mai dulce.

Varza calita in vas roman

2010-06-05T14:37:00.001+03:00

Saptamana trecuta m-a apucat o pofta nebuna de varza calita…eu care de obicei ma stramb numai cand aud de asa ceva. Dar cum am luat din piata o varza noua pe care nu am mai apucat sa o fac salata am zis sa o execut la cuptor. Pentru ca varza era destul de mica am adaugat si ciuperci ca sa o mai inmultesc sperand sa se potriveasca.

Sunt convinsa ca toata lumea stie sa faca varza dar iata cum mi-a iesit mie.:)

Ingrediente:

3 fire de ceapa verde
o varza mica
o conserva de ciuperci
bucatele de ciolan afumat
marar
sare, piper
cimbru
o ceasca bulion

Am pregatit totul in vasul roman asa ca l-am pus in apa cu vreo 20 minute inainte de a-l folosi. Am tocat varza si ceapa si am incalzit cuptorul.

Ceapa am calit-o in putin ulei de masline pana se inmoaie. Mie imi place sa folosesc ceapa verde in intregime dar daca nu va place puneti ceapa alba. Am adaugat si varza sa se inmoaie putin si apoi si ciupercile stoarse un pic.Condimentam cu sare si piper, cimbru (eu am acvut uscat) si marar tocate marunt. Eu pun destul de mult marar pentru ca in varza chiar imi place spre deosebire de alte mancaruri.

Asezam totul in vasul roman incepand cu varza. Daca este destul de mare, ar trebui sa ne ajunga pentru 2 straturi: varza cu ciupercile, feliute de ciolan, bulion apoi din nou varza, bulion si ultimul strat trebuie sa fie de ciolan. Mai presaram putin cimbru si acoperim vasul cu capacul din dotare.

Dam la cuptor, la foc mare pentru 45 de minute. Varza iese de minunte in vasul roman, muuuult mai buna decat in orice oala sau tigaie sau altceva. Nici nu concep sa o mai fac vreodata in altceva.

Sper sa va placa. S-aveti pofta! :)

Piftie de cocoș

2010-05-25T20:11:00.001+03:00

A doua minunatie pe care am comis-o cu mirobolantul cocos de casa este aceasta piftie delicioasa. Nu am mai facut pana acum racitura de pui asa ca a fost un mic experiment la care poftesc demult.

Am pus la fiert cateva bucati din cocosul de care va ziceam: ghearele, pulpele, jumate de piept cu gatul cu exact atata apa cat sa le acopere. Le-am pazit bine, ca si pe supa, si am spumat mereu si cu atentie. Cand a incetat sa mai faca spume i-am pus piper si am lasat-o sa mai fiarba pana s-a desprins carnea de pe oase.

Am scos carnea si am lasat-o sa se racoreasca. Supa am sarat-o si i-am adaugat usturoi zdrobit. Am lasat-o cateva minute dupa care am strecurat-o printr-un tifon curat.

Carnea am taiat-o bucatele mici si am feliat si niste morcov din supa tot pentru piftie.

Am turnat supa deasupra si am lasat-o sa se racoreasca de tot. Inainte de servire trebuie sa fii stat la frigider macar 2 ore. Nu pot spune ca a fost cea mai teapana racitura pe care am facut-o vreodata dar a fost tare gustoasa!

Supa de cocoș

2010-05-20T23:36:00.002+03:00

Ei da, bineinteles ca toata lumea stie sa faca supa. Dar, pana acum, drama bucatarioarei mele a fost ca supa mea nu este niciodata destul de aromata, galbena si clara…stiti voi – ca a bunicii! :)

Ei bine, pentru prima oara in chiceneta mea….I give you:

CRISTAL CLEAR SOUP :D

In mod evident, exista o serie de nimicuri pe care nimeni nu ti le spune atunci cand vrei sa faci o supa. Adica…fierbi carnea, spumezi, pui legumele et voila! Cam astea sunt instructiunile de obicei. Asta daca vrei sa-ti iasa o zeama tulbure cu aroma de pui si culoare nedefinita. De multe ori mi-am zis ca poate amintirile mint…poate ca nici supa bunicii nu era chiar asa de grozava. Si iata ca mi-am dovedit contrariul! :)

Principalul ingredient pentru o asemenea supa este rabdarea. Trebuie respectate instructiunile si fiecare pas facut pe indelete. Veti zice ca nu-i tocmai fizica nucleara…ce atata mare lucru - dar va spun ca toata atentia merita!

Dar s-o luam cu inceputul. M-am trezit intr-o seara cu un cocos proaspat taiat. In toata frumusetea lui, fara pene dar plin de mate and all that jazz. De felul meu sunt curajoasa si nu prea refuz provocari (mai ales culinare) asa ca m-am apucat sa-l curat. Daca ati facut asta vreodata, poate ma veti intelege ca este o munca absolut scarboasa, imputita si dezgustatoare. Nu-s eu prea sclifosita, dar seriously….intr-o bucatarie de marimea alei mele, mirosul de mate de cocos este…insuportabil.

L-am dovedit intr-un final si desi ma bucur ca am avut ocazia sa fac si acest lucru ma indoiesc ca o voi mai face vreodata. Indiferent de cat de buna e supa…as prefera sa curat o mie de pesti numai sa nu mai imi bag mainile in matele vreunui cocos vreodata. :))

In fine, cocosul curatat si transat l-am pus in apa rece, am schimbat-o de mai multe ori, pana nu mai iesea colorata. Am impartit carnea in 2 – pieptul, si pulpele superioare pentru supa iar restul de oase (inclusiv ghearele) pentru piftie(despre care va povestesc data viitoare).

Am pus carnea la fiert in apa rece neeaparat cu boabe de piper. Pe ochiul mijlociu, dat la intensitate minima. Am aflat ca acest lucru este extrem de important daca imi doresc o supa curata si clara. Timpul de fierbere depinde de cat de batran e cocosul. Am citit pe la altii ca se fierbe si cate 4-5 ore. Eu am fost norocoasa si cam intr-o ora, s-a oprit din scos spume. Desigur, am curatat cu grija de fiecare data cand se forma spuma.

In acest moment am adaugat legumele (telina, morcovi, radacina de patrunjel si pastarnac si o ceapa) si sarea. Sunt unii care pun si ulei tot acum dar cocosul meu avea destula grasime care deja incepuse sa se galbejeasca frumos :). A mai fiert cam jumatate de ora pana legumele au fost gata si puiul se desprindea de pe os.

Am scos toata carnea si legumele intr-un vas. Cocosul e cam tare si nu prea poti face mare lucru cu el asa ca, in afara de carnea pe care am pus-o la piftie, s-au bucurat de el pisicile de la bloc. :)

Odata oprit focul si carnea scoasa, aruncam in oala 2-3 cuburi de gheata si le lasam 3 minute. Astfel, toate bucatelele mici, mici de carne si legume se lasa la fund si putem muta supa intr-un alt recipient. Ceea ce ramane este o supa curata, clara ca lacrima. Desigur, fierbem in ea niste taietei et voila!

Supa perfecta! :)

Chicken fried dumplings with Vietnamese dipping sauce

2010-05-17T23:31:00.009+03:00

N-am stiut cum sa le zic in romana si in plus, imi place atat de mult cuvantul acesta – dumplings – incat nici nu m-am chinuit prea tare sa-i gasesc un echivalent. De fapt, sunt niste gogosele geniale umplute cu carne, inspirate de bucataria chinezeasca. De mult tot imi doresc sa le incerc si doar din pura lene nu am facut-o. Nu stiu de ce mi s-a parut ca e o chestie tare complicata dar de fapt se fac foarte usor.

Ingrediente pentru aluat:

160ml apa
1/2 lingurita sare
1 lingurita zahar
1 lingura ulei
300 gr faina
3/4 lingurita drojdie uscata

Am pus totul in masina de paine in ordinea de mai sus si am pornit programul de framantare. Este un aluat simplu de paine care se poate face cu usurinta si la mana.

Intre timp am pregatit umplutura:

300gr carne tocata de pui
o ceapa verde
1 lingurita ghimbir razuit (proaspat)
1/4 lingurita sare
1 lingura sos de soia
1 lingura pesmet
un pic de piper
2 lingurite de ulei de susan

Amestecam totul foarte bine si lasam deoparte.

Cand aluatul este gata il scoatem pe o suprafata infainata si il impartim in 8 – 10 bucatele. Cu mainile infainate, facem cerculete din fiecare bucata de aluat. In mijlocul fiecarui cerculet punem umplutura de carne.

Multa umplutura de carne! :D Apoi, incepem sa incretim marginile, strangandu-le, formand un saculet din aluat. (Vedeti pozele, cred ca-s mai clare decat explicatiile).

Le mai putem lasa putin la crescut inainte de a le pregati.

Intre timp, putem pregati sosul cu care le vom servi.

In original se numeste Nuoc Cham si este un dipping sauce vietnamez:

3-4 chilli (eu am avut uscati dar e,desigur, mai gustos cu proaspeti)
4 catei usturoi – eu i-am taiat felii dar cel mai bine e sa-i zdrobiti
4 linguri fish sauce
4 linguri zahar
2 linguri apa
zeama de la jumatate de lamaie

Amestecam pana se dizolva zaharul et voila! Sos Nuoc Cham – dulceag dar si iute.

Acum putem sa ne apucam de pregatit the dumplings. :)

Incingem o tigaie si o ungem cu ulei (cam o lingurita). Dam focul la mediu si punem cu grija gogoselele in tigaie. Vor sta 1-2 minute pana prind o culoare aurie pe fund.

Pregatim un capac si stropim tigaia cu 2-3 lingurite de apa. Punem repede capacul si lasam sa se faca la abur – cam 6 minute. Verificam sa nu se arda pe fund – asta inseamna ca este focul prea tare. Cand s-a evaporat toata apa iar partea de jos a gogoselor este maro-aurie le intoarcem pe partea cealalata. Vor mai sta asa inca un minut.

Ar trebui sa fie gata, dar desfaceti una si daca este cruda inauntru le mai punem la cuptor 10-15 minute. Reteta nu specifica acest lucru dar cred ca am dat eu focul prea tare sau poate tigaia mea nu a fost potrivita.

In final, au fost insa delicioase. Aluatul prajit nu e tocmai o fericire pentru silueta dar e un rasfat nemaipomenit. Carnea este condimentata si aromata iar aluatul o completeaza perfect.

S-aveti pofta!

La piata sau la supermarket

2010-05-16T21:44:00.001+03:00

Succesul nefericit al supermarketurilor se datoreaza unor factori numerosi, insa eliminarea unui schimb social potential stanjenitor este fara indoiala unul dintre cei mai importanti. Daca va uitati la supermarketuri, veti vedea ca, desi imbracati ca niste macelari, sunt total diferiti de acestia si au atitudinea politicoasa, neamenintatoare, a unor functionari corporativi instruiti sa eufemizeze faptul ca halcile de carne provin din animale moarte.

Citatul acesta din Barnes mi-a atras atentia asupra faptului ca si eu gandesc la fel. Desi toata lumea recomanda cumparaturile facute in piata, de multe ori aleg supermarketul din simplul motiv ca nu am chef de conversatie. In supermarket nu esti o identitate…esti un client si atat. Te fatai printre rafturi, alegi ce vrei, stai un pic la rand eventual cascand gura la clientul din fata, in cosul lui de cumparaturi intotdeauna mai mare decat al tau si mai plin decat al tau. Fara discutii inutile, fara recomandari. Un zambet scurt la casa si ai scapat.

La taraba de legume, domnul de acolo imi zice vecinica si ma intreaba cum mai merge munca. Este amuzant si politicos dar tot imi mai scapa cate o rosie flescaita sau un cartof incoltit. Doamna de la macelarie imi spune puiut si de cand a aflat unde lucrez tot vine sa-mi ceara diverse favoruri. Poate ca sunt unii carora astfel de familiarisme le plac dar pe mine ma incomodeaza si de cele mai multe ori ma deranjeaza. Nu sunt o persoana extrem de sociabila, nu-mi plac discutiile pe strada cu necunoscuti si nici nu apreciez sfaturile primite stand la coada. Nu le suport decat atunci cand stiu ca voi cumpara produse pe care supermarketul nu mi le va oferi niciodata (oua proaspete de tara, rosii de gradina sau altele de genul acesta).

Tin minte si acum cum tatal meu discuta si glumea cu fiecare vanzator din piata astfel incat aveam mereu impresia ca sunt cunostinte vechi. Pentru el era doar un tertip spre a putea face mofturi la produse cu zambetul pe buze. Si atunci functiona. Dar nu toti suntem asa. Eu una nu vreau decat sa cumpar tot ce am pe lista, cat mai repede si daca e posibil la un raport calitate-pret cat mai bun. Pentru mine, partea frumoasa incepe in bucatarie…. piata e doar un preludiu necesar dar cam enervant.

La voi cum e? Preferati piata sau supermarketul?