Acum ca a trecut perioada in care toata lumea se indoapa care mai de care cu mancare si bautura, e cazul sa ne rehidratam si sa revenim la un regim alimentar normal. Si cum altfel sa facem trecerea decat cu o delicioasa ciorbita.
Ciorba de pui a la grec este unul dintre primele feluri de mancare pregatite de mine cu succes. Asta se intampla acum veo 3 ani si de atunci o fac periodic si pot spune ca este favorita noastra (inclusiv a consortului care nu prea agreeaza supele in general). Este acrisoara si onctuoasa, cu o farfurie te saturi de nici nu-ti mai trebuie felul doi.
Ingrediente:
- o ceapa, doi morcovi, o bucatica de telina, o radacina de patrunjel
- 2 pulpe de pui intregi sau un piept
- 3 linguri de orez
- 200gr smantana
- 3 galbenusuri de ou
- zeama de la o lamaie
- sare, patrunjel, vegeta(naturala)
Curatam foarte bine carnea si indepartam pielea. O punem la fiert cu ceapa si legumele. Ceapa o las intreaga pentru ca o voi arunca dupa ce a fiert dar legumele(in afara de morcov) le pun in robot pentru a fi cat mai marunte. Se adauga si sarea si vegeta si se lasa la fiert.
Supa o sa mai faca ceva spume pe care le putem indeparta chiar daca feti arunca si o parte din legume odata cu spuma. Cand carnea a fiert bine, o scoatem din supa si o lasam sa se racoreasca putin. Apoi o taiem in bucatele mici si indepartam oasele. Intre timp puteti opri focul la supa si il aprindeti din nou cand puneti carnea inapoi.
Tot acum se adauga si morcovul tot razuit sau dat prin robot si orezul. Se lasa sa fiarba pana cand acestea sunt gata.
Separat, intr-un bol, batem galbenusurile si le amestecam cu smantana. Adaugam zeama din supa, putin cate putin, amestecand mereu, pana cand smantana are aproape aceiasi temperatura cu supa si apoi o rasturnam in supa. Adaugam si zeama de la lamaie, mai dam un clocot si gata.
Adaugam patrunjelul tocat marunt si punem capacul pana cand servim.
0 comentarii:
Trimiteţi un comentariu