Minestrone

Reteta de post

 

Acum ceva timp am poftit la Ama la un minestrone care arata minunat si am zis sa o execut zilele acestea mai ales pentru ca e buna si pentru cei care tin post. Pentru o supa de post insa, este foarte bogata si plina de bunataturi.

In cautarile mele dupa variante ale acestei supe am realizat ca este de fapt o amestecatura de legume – care ce gaseste prin frigider. Nimic mai simplu. Iaca ce mi-a iesit mie.

Ingrediente:

• o gulie
• 2 cani de fasole fiarta
• un morcov si un pastarnac(data viitoare nu mai pun pastarnac…nu mi-a placut deloc)
• o bucatica de telina
• o conserva de rosii intregi
• o mana de stelute (sau alte paste mici)
• sare, patrunjel
• 2-3 cuburi concentrat de legume (natural, nu chimicale)

Fasolea am avut-o gata fiarta, pusa la congelator acum niste timp asa ca am scapat de-o grija.Dupa ce s-a dezghetat, am mai pus-o odata la fiert, nu foarte mult, cat sa se “amidonizeze” zeama. Apoi o scoatem cu o sita si o punem deoparte.

Intre timp am taiat toate legumele in cubulete si le punem in supa de fasole sa fiarba impreuna cu sarea si vegeta sau cubuletele de legume (naturale – I can’t stress that enough!!!). Si fierb ele acolo in treaba lor pana se inmoaie.

Cand legumele au fiert, taiem rosiile in bucatele mici si adaugam la supa cu tot cu zeama pe care o au ele acolo in conserva. Adaugam si stelutele si lasam sa mai fiarba.

Cand s-au fiert si pastele este gata. Presaram cu patrunjel si servim!

N-am calit nimic in supa aceasta asa ca daca simtiti nevoia, puteti adauga la sfarsit o lingura de ulei – chiar si de masline. Eu am lasat-o asa si a fost foarte buna.